文/最喜歡吃蛋黃酥的樺
又到了一年一度的中秋節啦!中秋節,現代人又稱烤肉節,但是各位朋友啊,在你一口一口吃著美味的月餅時,絕對不能忘記中秋節的主體還是在「月餅」上面啊!小時候歷史老師告訴我們吃月餅的由來,是因為元末時朱元璋將紙條藏在糕餅裡,後來起義成功,為了紀念才將月餅發揚光大。直至今日呢,月餅的種類更是百百種,下面就來介紹介紹吧~(我好像吳姐姐說歷史故事喔)
月餅實在分很多種,滇式月餅、衢式月餅、徽式月餅、京式月餅、蘇式月餅、潮式月餅等等,如果每個都介紹完,那簡直可以講到明年的中秋(然後剛好繼續吃月餅),所以呢,就來講講目前台灣人最常吃到的那幾款。
圖/攝影者chia ying Yang, Flickr CC License
第一種,就是台式月餅。
顧名思義呢,就是來自台灣。(什麼廢話)台式月餅的餅皮分為兩層,最外層是油酥皮、內層是糕皮,內餡會包豬油或是奶油所拌炒製成的豆沙以及肉餡,這麼說有點抽象,台式月餅最有代表性的就像是綠豆椪。
圖/攝影者Kansir, Flickr CC License
第二種,廣式月餅。
廣式月餅就是市面上主流的那種月餅,外皮是油油亮亮的黃色軟皮,內餡包滿滿的蓮蓉、棗泥,有些會再加一顆蛋黃,更高級的做法會在內餡包鮑魚、干貝等,但要價不斐。
圖/攝影者Richard, enjoy my life!, Flickr CC License
第三種,蛋黃酥。
一般家庭的婆婆媽媽們若是手工做月餅,通常都是屬於蛋黃酥,既方便之外,大小也很適合一個人食用,如果很怕吃月餅爆熱量,小小的蛋黃酥就是你最好的選擇。蛋黃酥內餡多樣,紅豆沙、棗泥、蓮蓉等都很適合,如果裡面不想包蛋黃,加麻糬也很不賴喔!
圖/攝影者taichi16, Flickr CC License
第四種,創意月餅。
現在普通的月餅已經無法滿足大家,於是腦筋動很快的廠商就發明出各式各樣的月餅囉,除了在外觀上做變化之外,在內餡裡面包冰淇淋,或是將一般月餅內餡塞到柿餅裡,都很受到年輕人的喜愛唷!
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