味噌湯怎麼煮才濃？網曝「加1顆」超無敵　大廚一喝50年

生活中心／詹婷惠報導

味噌湯是許多人喜歡的口味，加上蔥花、柴魚片增色添味，就是一碗家常湯品。日前，有網友分享自己煮味噌湯時，多加1種食材，頓時讓整碗湯變得更濃郁好喝；也有內行人透露，這個做法同樣受到日本大廚的青睞，喝了超過50年，讓不少人躍躍欲試。

▲▼味噌湯可以搭配各種食材，變化出不同口味。（示意圖／資料照） 

日前，有網友在超過38萬粉絲的臉書公開社團「廚藝公社」發文，大方分享自己煮味噌湯的方式，原PO說，前一陣子煮菜時，剩下1顆生蛋黃，因為不想為了1顆蛋黃多弄一道菜，乾脆直接混合味噌做成味噌湯，沒想到卻有意外收獲，蛋黃讓湯變成不沉澱的乳白色，入口滋味也更濃郁。

隨後，原PO也在貼文中分享製作方式，首先準備味噌、生蛋黃、米酒和要加進湯裡的材料，之後，蛋黃、味噌及米酒用1個大湯碗混合均勻備用，再將要加到湯裡的食材用水或高湯煮熟，最後，把食材連湯趁熱整鍋沖進混合味噌的湯碗拌勻即可。原PO也提醒，這道湯建議製作當餐可以喝完的份量就好，不要重複加熱，否則就無法呈現乳白湯色。

▲有網友分享讓味噌湯更濃郁好喝的做法，讓許多人躍躍欲試。（圖／翻攝自廚藝公社臉書） 

貼文一出，看起來非常好吃的成品，讓人連連稱讚，「感謝你的分享，再來試試看」、「味噌蛋花湯真的好喝，加海鮮更鮮甜」、「好讚喔，感謝分享」；也有行家透露，「這道湯是日本料理廚師當學徒開始到現在的家常飯菜湯喔。我師傅當學徒到現在，至少喝了超過50年囉！有的廚師重口味，還會加一大把細薑絲下去一起吃」，原PO的做法讓許多網友想跟做，端出更濃郁好喝的味噌湯。