3日起解禁！火鍋、自助餐如何內用　新北11大QA一次看

記者陳政宇／台北報導

全國疫情降為二級警戒，新北市長侯友宜今（2）日宣布，8月3日起，新北開放餐飲內用。針對民眾高度關注的各項餐飲場所指引，新北市經發局進一步提供11項解答，包含火鍋、燒烤、自助餐等內用指引。

▲ 經發局提供11項解答，包含火鍋、燒烤、自助餐等內用指引。（示意圖／翻攝自pixabay）

Q1：餐飲場所如提供內用，是否需同時設置隔板與採梅花座？

A1：一般餐飲場所，僅需就隔板與梅花座擇一施行。如係採梅花座之業者，則應有防範消費者自行移動座位之措施。百貨賣場之美食街因人潮複雜，依照「經濟部商業司 110.07.23 百貨及賣場防疫管理措施建議指引」，需同時設置隔板及採梅花座。

Q2：餐飲場所如提供內用，設置之隔板是否有高度及材質的規定？

A2：設置隔板之目的是為避免同桌間因口沫造成感染，故隔板之高度應有效阻隔鄰位之人員口沫，建議需高於 50 公分。餐飲場所應於消費者用餐完畢立即清潔消毒桌、椅、隔板等設備，故隔板建議以塑膠或壓克力等容易清潔消毒之材質為主，不得使用瓦愣紙、報紙或其他容易吸附病菌且無法清消之材質。

Q3：以提供個人套餐為主，幼童是否亦需仍應單獨點餐？

A3：措施內之「應以個人套餐為主，如提供合菜應由專人分菜。」主要係為避免同桌人員自行夾菜造成交叉感染。如係⽗⺟攜幼童同行用餐，考量幼童食量有限且平⽇⽣活起居均由⽗⺟照顧打點，點⼀份套餐再分食尚不違反規定。但幼童是否需單獨點餐或幼童之定義，仍依餐飲場所業者規定為主。

Q4：以提供個人套餐為主，燒烤或火鍋是否無法開放內用？

A4：措施內之「應以個人套餐為主，如提供合菜應由專人分菜。」主要係為避免同桌人員交叉感染。故仍需以 1 人 1 鍋之方式提供服務。

Q5：消費者用餐完畢在座位上聊天，是否需配戴口罩？

A5：消費者於離開座位期間應全程配戴口罩，餐廳業者也應有明顯告示及服務人員提醒消費者戴上口罩。如係因用餐完畢，仍於座位聊天或等待其他同行友人者，為保護自身健康，建議仍戴上口罩為宜。

Q6：⼩店家空間狹⼩，不同桌之間⼀定要距離 1.5 公尺以上間距嗎？

A6：依照「衛生福利部食品藥物管理署 110 年 7 月 16 日衛授食字第1101301875 號公告規定『不同桌之顧客間保持 1.5 公尺以上間距、獨立包廂、屏風間隔或使用隔板』」，所以如果空間不夠，則可使用隔板作為區隔。

Q7：吃到飽類型餐廳是否禁止消費者自行夾菜？

A7：為避免消費者自行夾菜造成感染，建議大型各類營業場所安排由專人代為夾菜；如由消費者⾃⾏取⽤，建議提供⼀次性⼿套、不重複使⽤夾具等⽅式，並有專人管理排隊動線等防疫措施，避免交叉感染。

Q8：釣蝦場、釣魚場是否可以現場燒烤煮食？

A8：各類營業場所均應全程配戴口罩。釣蝦場或釣魚場如提供消費者於現場燒烤煮食釣獲之魚蝦，則應保持安全社交距離，且業者需有明顯告示提醒消費者於食用後立即戴上口罩。如係由業者提供餐飲服務，則應比照餐飲場所內用之相關規定。

Q9：小說漫畫出租店內是否可提供飲食？

A9：各類營業場所均應全程配戴口罩。如係由業者提供餐飲服務或同意消費者攜帶外食，則應比照餐飲場所內用之相關規定。如係消費者自行攜帶水或飲料，則業者需有明顯告示提醒消費者於飲用後立即戴上口罩。

Q10：便利商店開放內用區的規定為何？

A10：便利商店開放內用區後，應比照餐飲場所內用之相關規定。並勸導消費者勿⻑時間逗留於營業場所。

Q11：「提醒消費者離開座位應立即戴口罩」的告示是否有固定規格？

A11：為避免消費者於取餐、自助夾取食材、使用化妝室或其他狀況時忘記配戴口罩，營業場所以張貼、桌牌或其他明顯之告示提醒消費者，並建議輔以服務人員口頭提醒，以降染疫之風險。經發局將會提供告示範例，業者可參考使用。