營養師揭「缺鐵」8大症狀　3部位顏色慘白要注意

記者陳弋／台北報導

缺鐵是不少人的困擾，但患者本身可能長時間沒意識到，直到出現掉髮、頭暈、氣色變差等症狀，就醫才知道原來自己飲食習慣出了問題。

▲容易掉髮、舌頭痛、疲倦、喘，可能都和缺鐵有關。（圖／高敏敏授權）

營養師高敏敏說，曾經有一位女性來門診時主訴咖啡和茶喝太多，導致喘不過氣、心跳過快，測了脈搏心跳每分鐘達100多下，洗頭時還發現排水孔有許多落髮，整個人看起來疲倦、蒼白，原本有運動習慣的她現在連走路都會喘。經過檢查，這名女士有缺鐵的問題。

高敏敏表示，鐵質是血紅素的成分之一，可幫助紅血球運送氧氣至全身器官，若鐵質不足，身體就沒有辦法製造足夠的健康紅血球，將氧氣提供全身利用，因而容易造成疲勞或精神不濟的現象。

缺鐵也會導致毛囊得不到充足氧氣和養分，進而掉髮；腦部供氧不足，血管會擴張，也會引發頭痛、頭暈；血氧無法順利輸送全身，則會讓人容易發冷或畏寒；缺鐵導致血中氧氣不足，心臟就必須加速工作，打出更多的血液，才能有更多的氧氣被輸送出去，因此容易引發心悸。

如果體內鐵質不夠，無法正常輸送氧氣到細胞，大腦只能將氧氣充分輸送到比較重要的部位，所以無論怎麼呼吸，仍會有缺氧的感覺。所以在排除疾病的因素後，連平常走路都會喘的話，就有可能是身體缺鐵。

有些人臉色容易發白，可能也是缺鐵導致。高敏敏解釋，血紅蛋白會讓臉色看起來紅潤有氣色，可以檢查嘴唇、下眼皮內側、牙齦等部位，若比平常淡白許多，就可能是缺鐵。

缺鐵除了讓舌頭較無血色，也會減少紅血球中的肌紅蛋白。肌紅蛋白是維持肌肉健康的重要蛋白質，少了它，舌頭會看起來異常平滑，且可能因腫脹發炎而疼痛。

在日常生活中該如何補充鐵質？高敏敏推薦紅莧菜、肉類、豬血、鴨血，她建議搭配維生素C，鐵質會更好吸收，芭樂、番茄、柑橘類都是不錯的選擇。

高敏敏強調，鐵是人體內許多功能運作必需的微量元素，缺乏恐導致疲倦、臉色蒼白、虛弱或暈眩等症狀。不僅女性必須補充，發育期間的青少年、男性缺鐵的比例也很高，適量補充鐵質，對所有人來說都很重要。