點滷味選哪種麵最好吃？全場一面倒推這3款：吸湯汁又入味

生活中心／綜合報導

走在路上，掛著紅燈籠的滷味攤，絕對是最誘惑的呼喚，不管是煙燻滷味、加熱滷味等，食材種類豐富搭配入味醬汁，特別適合在「有點餓又不會太餓」時解饞。近日，有網友發問，買滷味時要選哪一種麵最讚、最專業，貼文掀起一票吃貨討論，其中有3種麵最受好評，口味的優點也隨之曝光。

▲選擇多元的滷味是許多人喜歡的解饞選擇。（示意圖／資料照） 

日前，有網友在PTT發文，原PO提到宵夜去買了滷味，點了豬梅花肉片、豬血糕、豆皮、香菇、高麗菜、燕餃、鴨血等豐富配料，並且選了王子麵當主食，原PO說，除了王子麵，店家還有鍋燒意麵、蒸煮麵、冬粉、烏龍麵、粄條等多種麵類選擇，好奇想知道滷味的麵類要點哪一種最專業。

▲網友好奇問到，吃滷味時，要選搭哪種麵體才專業。（示意圖／資料照）

貼文引發許多吃貨分享討論，網友紛紛推薦自己的心頭好，「烏龍麵或王子麵加湯」、「讚歧烏龍麵」、「烏龍麵，很吸湯汁」、「王子麵必點啊啊啊啊，我好餓啊啊啊啊」、「烏龍麵唯一解」、「冬粉、蒸煮麵」、「2包鍋燒意麵」，其中烏龍麵、冬粉、蒸煮麵最受好評，原因在於會吸湯汁、入味等優點。

之前，PTT上也有討論過「滷味要點什麼最能知道老闆技術」，許多網友表示「湯頭和醬料很重要」、「冷滷味最考驗工夫，因為熱滷的都是冷凍加熱」、「冷的滷味才有工夫啦」、「 冷滷才是真工夫，熱滷那個滷汁根本可有可無」、「冷滷才吃得出來好吃與否」、「蘿蔔、花椰菜」、「滷蛋」。

▲有內行人說到，豆乾和王子麵最能看出滷味攤老闆的料理功力。（示意圖／資料照）

有不少網友認為是豆乾和王子麵，「吸湯汁的豆乾」、「如果辣醬調得好，就算豆乾也好吃」、「板豆腐可以看出湯底，豆乾可以看出入不入味」、「王子麵，太硬太軟只能靠火候」。