今天立冬喝這碗神湯效果衝天棒　中醫師教你聰明「補嘴空」

記者鍾志鵬／台北報導

今天是國曆11月7日，農曆10月初3是二十四節氣中的「立冬」。這意味著冬天來了，天氣漸漸變冷。基隆醫院中醫科張淑媚主任表示，在台灣「立冬」有「補冬」習俗，中醫有一句話說：「健康之道，在於養生，養生之本，在於飲食」，人們辛勞工作一整年後，在立冬這一天以食補來恢復元氣和體力，所以有「立冬補冬，補嘴空」的俗語流傳。

 ▲立冬補冬，中醫師張淑媚推薦「何首烏雞湯」補腎強身。 （圖／基隆醫院提供）

立冬補冬補嘴空  冬天是補腎的季節

「衛生福利部基隆醫院」中醫科張淑媚主任表示，在中醫理論裡，冬天是補腎的季節，但食補依照各人體質不同，進補方式因而差異，建議一般民眾以「平補」藥膳為主，例如眾人熟知的「何首烏」藥材，比較符合健康養生的觀念。

 ▲立冬補冬，中醫師張淑媚推薦「何首烏雞湯」補腎強身。  （圖／基隆醫院提供）

何首烏有滋肝養腎.養血補氣的作用 適合冬天食用

《本草綱目》記載：「此物，苦補腎，溫補肝，澀能收斂精氣，所以能養血益肝，固精益腎，健筋骨，烏髭髮，為滋補良藥。不寒不燥，功在地黃、天門冬諸藥之上。」，因此何首烏有滋肝養腎，養血和補氣的作用，適合冬天食用。

 ▲立冬補冬，中醫師張淑媚推薦「何首烏雞湯」補腎強身。 （圖／基隆醫院提供）

24節氣有24尊神  立冬之神保佑大家暖暖安渡寒冬

這一尊立冬之神是來自北港朝天宮的大門，另一尊立冬之神來自基隆三千宮的大門。兩位立冬之神都出自名家，給人溫暖慈祥法力無邊的感覺，護佑信眾平安渡過寒冬。

 ▲左 北港朝天宮  VS 右 基隆三千宮的立冬之神。 （圖／左 讀者翟篤忠提供、右 記者鍾志鵬攝影）

張淑媚中醫師分享「何首烏藥膳雞湯」食譜及製作方式，與民眾一起暖暖過冬。

何首烏藥膳雞湯

第一、材料：

1.中藥材包（何首烏、黨參、當歸、玉竹、茯苓、白朮、桂枝、炙甘草），紅棗、枸杞及薑片3塊。

2.烏骨雞約2至3斤（公雞半隻或母雞一隻）。

第二、做法：

1.將烏骨雞切塊，以熱水川燙後撈起，再沖冷水瀝乾。

2.將雞肉、中藥材包、紅棗、枸杞和薑片放入電鍋內鍋中，加入約2000C.C.的水蓋過中藥材和雞肉，外鍋放約3至4杯水，燉煮約1小時即可完成。

第三、小密招

1.當歸片建議於起鍋前10分鐘再加入，或將當歸泡在50C.C.的米酒中製成當歸酒，起鍋前再加入即可。

2.建議中藥材包需冷藏保存，以避免腐壞或蟲蛀情形發生。

 ▲ 立冬補冬，中醫師張淑媚推薦「何首烏雞湯」補腎強身。 （圖／基隆醫院提供）

 ▲立冬補冬，中醫師張淑媚推薦「何首烏雞湯」補腎強身。  （圖／基隆醫院提供）