國產豬價回跌！餐飲「喊漲」卻還沒完　業者暗示關鍵原因

生活中心／張家寧報導

受到原物料價格上漲所致，不少知名業者紛紛宣布漲價，包括麥當勞、鼎泰豐、SUBWAY、吉野家等連鎖餐飲店，讓民眾擔心荷包守不住。對此，餐廳科技品牌、iCHEF共同創辦人程開佑分析產業未來動態，坦言「接下來換中小型店家跟漲。」

▲近日國產豬價回跌。（示意圖／資料照）

近來國內民生物資、餐飲業「漲聲響起」，各大餐飲集團有如骨牌效應般紛紛宣布漲價，其中包括王品集團、麥當勞、鼎泰豐、SUBWAY、吉野家等，陸續漲價的消息傳出後，也讓民眾相當關注下一間宣布漲價的企業會是哪家。

根據《中時新聞網》報導，農經公司分析，近來飼料成本回跌、加上氣候因素影響，豬隻長得特別好，市場供應量充足，如今批發價格對養殖戶來說是非常漂亮的價格。反觀通路價格持續高漲，農經公司則直指，央行總裁曾說物價上漲部分是哄抬現象的說法「很有智慧」，言下之意疑在暗指中盤商哄抬價格。

此外，餐廳科技品牌、iCHEF共同創辦人程開佑表示，中小型的餐飲店家日前礙於競爭壓力不敢調漲，不過，等到大品牌連鎖餐飲業漲完一輪後，預估中小型店家會緊接著跟進，坦言漲價壓力還沒結束，且影響將是全面性，「預估年底前會有3成餐廳扛不住，平均漲幅從5％至10％不等。」