健檢也難揪胰臟癌　營養師曝2地雷食物：6色飲食趨吉避凶

記者陳弋／台北報導

▲資深營養師雷小玲點名2大致癌地雷飲食。（圖／擷取自雷小玲臉書）

資深藝人巴戈昨（16）日因胰臟癌辭世，享壽68歲，令演藝圈好友相當不捨，也喚起民眾對於胰臟癌預防的重視。資深營養師雷小玲博士指出，最容易「踩雷」的飲食方式，當屬「油炸」和「紅肉」，不過民眾也可透過攝取至少5種蔬果的「彩虹飲食法」來達到保健效果。

「癌王」胰臟癌位列國內10大癌症死亡率第八位，包括蘋果創辦人賈伯斯、國內知名體育主播傅達仁皆因胰臟癌殞命。胰臟癌早期症狀不明顯，一旦確診恐怕已經陷入晚期危機。

根據《健康力新聞網》，民眾可以透過飲食調整，針對胰臟癌「趨吉避凶」。資深營養師雷小玲博士表示，最容易落實在日常生活中的「彩虹飲食法則」，包括黑、白、黃、綠、紅及橙色等天然食材，適量攝取有助調節免疫力。食物中的茄紅素、葉黃素、花青素、胡蘿蔔素、薑黃素等抗氧化營養素，都是增加免疫力的好幫手。

值得注意的是，長期抽菸和大量飲酒恐怕也會增加罹患胰臟癌的風險，因為胰臟兼具內分泌與外分泌功能，除了對內製造胰島素來調控血糖，對外則有分泌消化酵素功能，可幫助分解平日攝取的食物。雷小玲提醒，「重複油炸」和「高脂肪紅肉」最好也要忌口，平常保持良好的生活習慣，將「腸道功能」照顧好，掌握食物「吃進來，能排出去」的大原則，就能保健身體，遠離胰臟癌。

五行蔬果飲食法則

◎黑色食物：（例如含花青素）茄子、藍莓、葡萄等。

◎白色食物：（例如含多酚）大蒜、菇類、高麗菜、白蘿蔔等。

◎黃色食物：（例如含葉黃素）香蕉、鳳梨、玉米、馬鈴薯、黃椒等。

◎綠色食物：（例如含兒茶素、葉綠素）綠茶、檸檬、蘆筍等。

◎紅色食物：（例如含番茄紅素）番茄、櫻桃、西瓜、紅椒、紅洋蔥等。

◎橙色食物：（例如含胡蘿蔔素、薑黃素）薑黃、木瓜、橘子、哈密瓜、紅蘿蔔等。