吃一碗泡麵吃掉一天所需一半脂肪！營養師揭健康吃4法寶

實習編輯許琬琦／台北報導

▲營養師高敏敏分享4項健康吃泡麵法寶。（圖／翻攝自營養師高敏敏臉書）

泡麵的種類琳瑯滿目，賣場內更有韓國、日本直送而來的口味，不少民眾宵夜首選都選擇吃泡麵，因為不僅方便多數價格又親民。但你應該總聽過這樣的說法，「泡麵很多防腐劑，小心吃多變木乃伊！」對此，營養師高敏敏闢謠表示：「其實泡麵中的麵體在食品添加物使用範圍及限量暨規格標準中，明確規範不能添加防腐劑！」並分享4項健康吃泡麵法寶。

針對沒有防腐劑，爲什麼泡麵可以保存很久？高敏敏表示：「主要是因為泡麵麵體可分為兩種：1.油炸麵體→含水量<10%，可減少細菌病毒生長。2.非油炸麵體 →用熱風烘乾，含水量<11%，亦能達長期保存效果。」高敏敏更接著指出，即使泡麵中不含防腐劑，也不能天天吃。通常一碗市售泡麵，約500大卡以上，油脂含量也可能高達29克左右，以平均一天約攝取1500大卡來說，脂肪攝取上限是50g，所以吃一碗泡麵的話，直接超過一天可以吃的1/3熱量跟一半脂肪。

雖然「脂肪」是人體不可或缺的營養來源之一，但吃多了還是會對身體會造成負擔、肥胖。高敏敏表示，一天可以攝取的脂肪可照此公式算算看：每天所需大卡×20%÷ 9(大卡)，以平均女性一天1500大卡為例，一天可攝取33g的脂肪，而有些泡麵一碗脂肪就接近30g了。

除了熱量、脂肪外，鈉含量也很可怕，衛福部建議：「成人每天攝取的鈉含量應該小於2400毫克（＝6克鹽），而有高血壓疾病的人更是要減少到1200毫克。」但很多泡麵的鈉含量，一碗都會超過1000～2000mg以上。

如果真的想吃泡麵，高敏敏也分享4項健康吃泡麵法寶，但也提醒，希望大家夜晚嘴饞之際，也不要放飛了自我健康。

1. 可以打蛋、加蔬菜，增加營養多樣化

2. 擔心水腫、血壓高的人，醬料包少放一點，降低鈉量

3. 擔心變胖或血脂高、有心血管疾病的人，油包不放或放一半就好

4. 湯沒喝光是好事，千萬不要覺得浪費