口感超日式!擂茶也有鹹的 變成茶泡飯清爽不油膩

記者潘俐雯、蔡文淵/苗栗報導

客家擂茶大部份的人都喝過,但苗栗縣三灣鄉有業者研發擂茶泡飯,材料使用刺五加葉、茶葉、花生磨成粉後加入鹽巴,再倒熱水下去,將擂好的茶倒入,放好菜脯、豆乾等鹹料的白飯裡,就像日式茶泡飯一樣,口感很清爽。

擂茶也有鹹的 變成茶泡飯清爽不油

▲苗栗縣三灣鄉有業者研發擂茶泡飯。

磨啊磨用力磨,傳統客家擂茶就是要這樣,但這個擂茶卻很不一樣。

業者黃信旗:「最主要是以刺五加葉先在前面帶,帶因為它有那個香氣,我們要它的葉綠素。」

▲業者說擂茶主要是以刺五加葉先在前面帶香氣。

材料使用刺五加葉、茶葉,花生等磨成粉後,加入鹽巴再倒熱水下去,慢慢混合,在碗裡盛入白飯,擺放豆乾、菜脯、花生等配料,與擂茶混合就像日式茶泡飯一樣。

擂茶也有鹹的 變成茶泡飯清爽不油

▲與擂茶混合就像日式茶泡飯一樣。

顧客:「吃起來很清爽,也有擂茶茶葉香味,還有那些米果還有花生,反正都有一點點香味出來。」

鹹的擂茶泡飯民眾第一次吃到,因為茶香帶出食材的原味,口感甘甜。

顧客:「尤其我最喜歡的蘿蔔乾,加上去以後你這個吃起來很爽口。」

擂茶也有鹹的 變成茶泡飯清爽不油

▲鹹的擂茶泡飯民眾第一次吃到。

擂茶多半都是甜的,鹹擂茶泡飯,黃先生說只有耆老才知道的擂茶文化,36歲的他原本從事物流工作,看到許多食安問題後,返鄉推出鹹擂茶泡飯,滿滿的配料簡單卻不油膩。(整理:實習編輯鄺郁庭)

擂茶也有鹹的 變成茶泡飯清爽不油

▲鹹擂茶泡飯滿滿的配料簡單卻不油膩。

   美食特搜地

店名:苗栗三灣梨鄉休閒農業區
電話:037-831224

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