口感超日式！擂茶也有鹹的　變成茶泡飯清爽不油膩

記者潘俐雯、蔡文淵／苗栗報導

客家擂茶大部份的人都喝過，但苗栗縣三灣鄉有業者研發擂茶泡飯，材料使用刺五加葉、茶葉、花生磨成粉後加入鹽巴，再倒熱水下去，將擂好的茶倒入，放好菜脯、豆乾等鹹料的白飯裡，就像日式茶泡飯一樣，口感很清爽。

▲苗栗縣三灣鄉有業者研發擂茶泡飯。

磨啊磨用力磨，傳統客家擂茶就是要這樣，但這個擂茶卻很不一樣。

業者黃信旗：「最主要是以刺五加葉先在前面帶，帶因為它有那個香氣，我們要它的葉綠素。」

▲業者說擂茶主要是以刺五加葉先在前面帶香氣。

材料使用刺五加葉、茶葉，花生等磨成粉後，加入鹽巴再倒熱水下去，慢慢混合，在碗裡盛入白飯，擺放豆乾、菜脯、花生等配料，與擂茶混合就像日式茶泡飯一樣。

▲與擂茶混合就像日式茶泡飯一樣。

顧客：「吃起來很清爽，也有擂茶茶葉香味，還有那些米果還有花生，反正都有一點點香味出來。」

鹹的擂茶泡飯民眾第一次吃到，因為茶香帶出食材的原味，口感甘甜。

顧客：「尤其我最喜歡的蘿蔔乾，加上去以後你這個吃起來很爽口。」

▲鹹的擂茶泡飯民眾第一次吃到。

擂茶多半都是甜的，鹹擂茶泡飯，黃先生說只有耆老才知道的擂茶文化，36歲的他原本從事物流工作，看到許多食安問題後，返鄉推出鹹擂茶泡飯，滿滿的配料簡單卻不油膩。（整理：實習編輯鄺郁庭）

▲鹹擂茶泡飯滿滿的配料簡單卻不油膩。

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店名：苗栗三灣梨鄉休閒農業區
電話：037-831224

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