大腸癌蟬聯14年癌王！「地中海飲食」…快做7件事能保命

文／健康力新聞網

余天、李亞萍的二女兒余苑綺，8年來飽受直腸癌之苦，21日不幸病逝，讓粉絲相當不捨，更喚起各界對於大腸癌與直腸癌的預防意識。營養師陳侑廷建議，民眾可以利用「地中海飲食」的高鈣、高纖、抗氧化等飲食原則來預防大腸直腸癌，更要攝取足夠的水分和高纖維食物。

根據《健康力新聞網》報導，近年來癌症盛行，尤其又以大腸直腸癌居高不下，從國民營養健康狀況變遷調查報告可以發現，國人平均油脂攝取量大大的超過建議值，而膳食纖維的攝取則是相反的低於建議量，這種高脂肪、低纖維的飲食型態正是罹患的高風險。

營養師陳侑廷表示，國人飲食型態的速食化，導致紅肉和加工食品攝取的多，也是導致大腸癌原因之一，不僅如此，過量攝取高糖、低纖維、高脂肪且燒烤的加工製品，會增加肥胖及罹癌風險；肉類經高溫燒烤產生的致癌物質異環胺，和油脂滴在炭火上形成的多環芳香烴類化合物，食用後都會提高罹癌風險，因此飲食與癌症有著密切且相關性之關聯。

營養師陳侑廷進一步指出，大家可利用「地中海飲食」的高鈣、高纖、抗氧化特性，來預防大腸直腸癌，並掌握以下幾個重要原則：

一、多攝取高纖維食物：膳食纖維含量較多之食物如全穀類、蔬菜類、水果類、豆類等，含植化素蔬果具抗氧化素能預防癌症，例如：地瓜葉、大蒜(蒜素)、花椰菜、芹菜、茄子、紅蘿蔔、蕃茄(茄紅素)、蘋果(檞皮素)、香蕉(多酚類)、鳳梨等。有助於降低發炎反應及預防大腸癌發生。

二、少吃紅肉並減少加工製品改吃雞肉、魚肉，因魚類含W-3脂肪酸能抗氧化、調節免疫的攝食，避免香腸、臘肉、火腿等炒飯、泡麵、雞排、碳酸汽水等高油高熱量的不健康飲食型態。

三、維持理想體重飲食習慣不好、愛吃油炸、紅肉，提高肥胖風險，目前證據也顯示，肥胖也是致癌因子之一。

四、養成良好規律運動習慣每周運動最少150分鐘。

五、生活作息正常避免經常熬夜睡眠不足。

六、避免食物過度烹調減少營養速流失，保留較完整營養素。

七、足夠的水：水份攝取不足易造成便祕，便祕會延長糞便停留在腸道的時間，增加有害物質接觸腸黏膜，造成大腸癌風險增加。因此建議水份每天至少1500~2000ml，預防便祕。建議每天依體重差異平均至少喝1.5~3公升的水，足量適量的補充，當然也要避免過量。