便祕快看！營養師曝「8黑色食材」根本超級食物：素食者大推吃它

生活中心／丁雅芳報導

▲高敏敏介紹富含營養的「8黑色食物」。（圖／翻攝自高敏敏臉書）

冬天就是吃黑色食物的季節！營養師高敏敏分享，食物們披上深黑紫的外衣，常被叫做「超級食物」。從現代營養學來看，這類深色食材大多花青素含量高、維生素跟微量元素都超豐富。高敏敏介紹富含營養的「8黑色食物」，更是大推素食者可透過紫菜補充營養。

高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師 」發文，介紹富含營養的「8黑色食物」如下：

★黑芝麻 571kcal

鈣含量高，但油脂也高，建議適量攝取。除此之外黑芝麻還富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、鐵。

★黑糯米 350kcal

黑糯米又稱為紫米，富含膳食纖維、還有維生素B、維生素E、鉀、鐵、鋅、鈣等營養。另外，紫米有糯性，吃起來黏黏糯糯，又叫「黑糯糙米」，多拿來做甜品八寶粥、米糕、糯米飯糰，雖然好吃，但也要提醒大家，它是屬於糯米，敏感者吃多易脹氣，建議注意攝取量。

★黑豆 340kcal

屬於植物性蛋白質，含有花青素、維生素A、葉酸等營養。

★黑棗 213kcal

豐富膳食纖維，幫助腸胃順暢。

★紫菜 212kcal

含鐵、碘、維生素B12，尤其推薦素食者可透過紫菜補充營養。

★黑葡萄 61kcal

吃葡萄可以保持身材、維持心血管健康，還能抗老及減少疲勞。但是吃葡萄不吐葡萄皮！抗氧化營養主要集中在葡萄皮跟籽，建議直接吃下肚喔。

★黑木耳 24kcal

黑木耳又稱血管的清道夫，富含膳食纖維，還能促進腸胃蠕動、調整血脂、血糖、保護心血管健康。拿來炒菜最棒了！一大盤就有滿滿7.4g膳食纖維，加點薑絲跟辣椒還能促進代謝循環。

★海帶 14kcal

含褐藻素、碘、維生素B12，幫助調節血糖及血脂。

▲高敏敏點出，黑紫色的食物抗氧化能力特別厲害。（圖／翻攝自高敏敏臉書）

高敏敏說，建議大家日常生活中就可以多吃這些黑色食物，除了可以做到各色蔬果營養均衡，黑紫色的食物抗氧化能力特別厲害，跟淺色食材相比，能預防老化性疾病、幫助抗氧化抗發炎、更是保持活力的好朋友。