千元肋眼夜市價！分析師副業賣牛排　裝潢食材通通自己來

記者許智雄、李宣／台北報導

全球景氣走下坡、各國都在找藥方，急得股市分析師也在想對策，不過也有人山不轉路轉，乾脆晚上到夜市賣牛排，當事業第二春。

12盎司的美國肋眼牛排，在900度的炭烤爐上烤不到30秒，肉混合著油花的香味、馬上飄散整間餐廳。這樣一客頂級牛排一般要賣到1500元，但在這裡只要680元就吃得到。

證券分析師汪海華：「好吃的秘訣就是要把旁邊的油烤到香，然後把這邊中間的筋都烤到全熟。」

烤起牛排來架式十足，但其實他白天的工作是，證券分析師汪海華：「開低是大家都預期，那開低之後怎麼做才是今天的關鍵。」

沒錯，汪海華戴起眼鏡，只是一位天天守著股市的證券分析師，口沫橫飛的在電視上交會員們在股海裡操作，15年的證券生涯卻萌生起開餐廳當老闆的夢。

證券分析師汪海華：「我原本的想法是想要單純給客人一塊很純粹的牛排，不要說好像吃了裝潢，然後或是吃了很多的租金。然後我用Choice等級的肉，它的CP值就很高，價格降很多，然後其實如果料理的好，味道會跟Prime等級的一模一樣。」

拿出200萬積蓄當資金，汪海華拿出分析師的本領，對每一分錢都錙銖必較，隱身在臨江夜市的店面省掉一大半租金，店裡的裝潢、食材全都自己來，每月營業額從0到現在的30萬元，甚至從中悟出牛排心法。

證券分析師汪海華：「假設兩支股票EPS都是10元，然後景氣趨緩一支可能明年還有8元，一支剩下1元，這就是巴菲特講的，就是潮水退了有些你沒辦法機動調整的，人力成本高的研發費用高的，後就是會因此而往下走。」

開店7個月，汪海華幸運躲過去年8月的全球股災，更從智慧型手機成長趨緩中了解到，夜市賣牛排不稀奇，但走高性價比的牛排才厲害。