記者潘俐雯、吳崑榆、邱瑞揚／南投報導
在日月潭用餐，能眺望湖光山色的優美景觀，其中一間飯店中餐廳推出昔日蔣總統御廚秘傳的菜色「鄉蘇小排骨」，選用豬腩排，以新鮮人蔘、花旗蔘和中藥材等，慢火燉煮兩小時，入口即化、甜中帶鹹的經典美味吸引饕客。
▲昔日蔣總統御廚秘傳的菜色「鄉蘇小排骨」。
遠眺日月潭湖光山色，賞景同時品嚐歷久不衰的經典美味「鄉蘇小排骨」。
主廚：「這道菜呈現出來就是說，讓客人吃了之後，有此物最相思的一種感覺，讓人非常懷念家鄉。」
▲主廚希望客人吃了之後會有懷念家鄉的感覺。
日月潭一間飯店中餐廳主廚，為重現昔日老蔣總統御廚秘傳菜色，採用肉質豐腴的豬腩排，先用半油炸方式料理，先炸後煎，逼出小排骨多餘油脂，以新鮮人蔘、花旗蔘和中藥材等，慢火燉煮兩小時，醬汁濃稠，肉質口感讓饕客讚不絕口。
▲肉質豐腴的豬腩排，先用半油炸方式料理。
饕客：「它有一點點帶有紹興酒味道，入口即化綿綿的，超讚的。」饕客：「有淡淡的那個人蔘的香味，而且它的醬汁甜中帶鹹，非常好下飯。」
▲饕客讚不絕口。
鄉蘇小排骨入口即化、甜中帶鹹，老饕品嚐後難忘這滋味。（整理：實習編輯鄺郁庭）
▲鄉蘇小排骨入口即化。
美食特搜地
店名：涵碧樓湖光軒
地址：南投縣魚池鄉中興路142號7樓
電話：04 9285 5313#6848
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