記者許智雄、李宣/台北報導
全球景氣走下坡、各國都在找藥方,急得股市分析師也在想對策,不過也有人山不轉路轉,乾脆晚上到夜市賣牛排,當事業第二春。
12盎司的美國肋眼牛排,在900度的炭烤爐上烤不到30秒,肉混合著油花的香味、馬上飄散整間餐廳。這樣一客頂級牛排一般要賣到1500元,但在這裡只要680元就吃得到。
證券分析師汪海華:「好吃的秘訣就是要把旁邊的油烤到香,然後把這邊中間的筋都烤到全熟。」
烤起牛排來架式十足,但其實他白天的工作是,證券分析師汪海華:「開低是大家都預期,那開低之後怎麼做才是今天的關鍵。」
沒錯,汪海華戴起眼鏡,只是一位天天守著股市的證券分析師,口沫橫飛的在電視上交會員們在股海裡操作,15年的證券生涯卻萌生起開餐廳當老闆的夢。
證券分析師汪海華:「我原本的想法是想要單純給客人一塊很純粹的牛排,不要說好像吃了裝潢,然後或是吃了很多的租金。然後我用Choice等級的肉,它的CP值就很高,價格降很多,然後其實如果料理的好,味道會跟Prime等級的一模一樣。」
拿出200萬積蓄當資金,汪海華拿出分析師的本領,對每一分錢都錙銖必較,隱身在臨江夜市的店面省掉一大半租金,店裡的裝潢、食材全都自己來,每月營業額從0到現在的30萬元,甚至從中悟出牛排心法。
證券分析師汪海華:「假設兩支股票EPS都是10元,然後景氣趨緩一支可能明年還有8元,一支剩下1元,這就是巴菲特講的,就是潮水退了有些你沒辦法機動調整的,人力成本高的研發費用高的,後就是會因此而往下走。」
開店7個月,汪海華幸運躲過去年8月的全球股災,更從智慧型手機成長趨緩中了解到,夜市賣牛排不稀奇,但走高性價比的牛排才厲害。