越南法國麵包名店害近500人中毒　LIN BAY好油：台灣雞蛋不能生吃！

生活中心／劉宇鈞報導

▲衛生局調查後發現，疑似因店家在製作配料中的「蛋黃醬」時，未落實雞蛋清潔進而造成多人中毒。（圖／資料照）

位在桃園市忠貞市場的排隊美食「阿箴越南法國麵包」發生食物中毒事件，累計至今已有近500人受害，桃園市衛生局調查後發現，疑似因店家在製作配料中的「蛋黃醬」時，未落實雞蛋清潔進而造成多人中毒。對此，農業專家「Lin bay好油」林裕紘呼籲，手摸到蛋殼後要記得洗手，也提醒「台灣的雞蛋不能生食」。

「Lin bay好油」昨（7）日在臉書發文指出，製作蛋黃醬的時候，沒有戴手套，手摸到蛋殼再接著製作，蛋黃醬就很容易被污染，而常溫的環境，微生物繁殖更快。

「Lin bay好油」提到，台灣的雞蛋沙門氏菌是垂直感染的，也就是從種蛋雞就有的，所以蛋雞產的雞蛋有沙門氏菌也是很正常的事，但只要高溫煮熟了就沒事，沙門氏菌是細菌本身造成影響，沒有代謝物中毒的問題，所以摸完雞蛋一定要洗手，還有台灣的雞蛋不能生吃，看到一堆短語音都在生吃雞蛋讓他覺得很可怕。

至於日本的雞蛋為何可以直接生吃？「Lin bay好油」表示，那是因為日本從品種上就開始管理，不過台灣的是不能生吃的，即使是從日本海運過來可能也不適合生食了，目前國內也有大廠準備投入生食雞蛋的飼養，但目前還沒有實際生產，要生食的雞蛋從種雞跟環境都需要控制。「Lin bay好油」最後也再三提醒民眾，「摸到雞蛋殼後要洗手，台灣的雞蛋不能生食」！