5縣市營養午餐禁用液蛋！全蛋成本高　餐盒公會：蛋白質食材替代

生活中心／賴俊佑報導

▲5縣市營養午餐禁用液蛋，不過餐盒公會坦言全蛋成本高，會改用優質蛋白質替代。（圖／資料圖）

進口蛋風波持續延燒！新北市福商勝蛋品公司被查獲將進口液蛋混入國產液蛋加工出貨，已流入雙北校園和補習班，包括雙北等5縣市均宣布，營養午餐全面停用液蛋，中華民國餐盒食品商業同業公會理事長陳明信坦言，會配合縣市政府要求，但國產全蛋成本高，在液蛋疑慮未排除前，先以其他優質蛋白質食材替代。

中華民國餐盒同業公會供應全台七成學校營養午餐，公會理事長陳明信今(20)日表示，已發文通知各縣市公會，即日起禁用福商勝蛋品，共同抵制不量供應商，也會持續與各縣市衛生局保持聯繫，只要一查獲違規業者，就馬上封殺。

目前包括基隆市、台北市、新北市、桃園市和台中市均宣布營養午餐全面停用液蛋，陳明信表示，會配合縣市政府的政策，不過他坦言，國產全蛋成本高，光是一個CAS熟蛋成本就要8至9元，還不包含其他調理費用，整個調理玩比肉類還貴，且全蛋去殼再調理也有鮮度問題，因此部分廠商寧願選肉類。

陳明信表示，在液蛋疑慮尚未解除前，傾向多選擇其他優質的蛋白質食材替代，像是豆腐、豆乾等。