生活中心/許元馨報導
▲萬聖節即將來臨,南瓜不只能當裝飾,還可烹調料理食用。(示意圖/翻攝自pixabay)
萬聖節即將來臨,說到應景的食物非南瓜莫屬!營養師分享食用南瓜的7大好處,南瓜不只能當裝飾,其營養價值高,又是高纖維澱粉,能幫助身體維持免疫力、更健康。
營養師高敏敏在臉書粉專發文表示,「南瓜不是蔬菜,是高纖維澱粉」。高敏敏分享食用南瓜的7大好處,如下:
●眼睛晶亮
南瓜富含β-胡蘿蔔素可轉換成維生素A,幫助眼睛健康,維持昏暗光線中的視力、保護皮膚、黏膜的健康,提升對細菌的抵抗力。
●攝護腺健康
礦物質鋅可抑制、延緩男性攝護腺肥大的問題可保持攝護腺的健康。
●變漂亮
維生素C可促進真皮層的膠原蛋白生成,使皮膚保有彈性、不鬆垮,還能抵抗紫外線對皮膚的傷害,幫助淡化斑點。
●保護心血管/防止中風
礦物質鉀可穩定血壓、預防心血管疾病,有維持電解質平衡、調節肌肉的功能,還可幫助利尿、消水腫。若是身體缺乏礦物質鉀則會容易疲勞、心律不整。
●增強免疫力
維生素A、C、E 等等可幫助抵抗細胞過度氧化、抗老化,還可加強保護力、增強免疫力。
●改善敏弱肌
維生素A可維持皮膚、黏膜健康,還可以顧眼睛、幫助抗癌,若缺乏維生素A則會出現掉髮、皮膚乾燥的情況。
●排便順暢
南瓜含有豐富的膳食纖維,可幫助腸胃蠕動,且熱量低、高飽足感是減脂人的好夥伴。
高敏敏分享4款南瓜品種,如下:
★台灣南瓜
熱量 46kcal
膳食纖維 1.4g
β胡蘿蔔素 2262ug
維生素A 4907I.U.
維生素C 3.4mg
維生素E 0.42mg
鋅 0.3mg
★日本南瓜
熱量80kcal
膳食纖維 3.1g
β胡蘿蔔素 3648ug
維生素A 6079.U.
維生素C 24mg
維生素E 0.55mg
鋅 0.2mg
★栗子南瓜
熱量 79kcal
膳食纖維 3.3g
β胡蘿蔔素 1096ug
維生素A 1827I.U.
維生素C 13.7mg
維生素E 2.1mg
鋅 0.2mg
★菊花南瓜
熱量 72kcal
膳食纖維 2.2g
β胡蘿蔔素 919ug
維生素A 1531I.U.
維生素C 18.8mg
維生素E 1.37mg
鋅 0.5mg
高敏敏也建議大家平時就可以多吃南瓜,南瓜屬於全穀雜糧類,可以用它取代部分精緻澱粉,幫助身體維持免疫力、更健康。