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不只用來裝飾!營養師曝「吃南瓜7大好處」:顧眼睛、助抗癌

生活中心/許元馨報導

萬聖節即將來臨,南瓜不只能當裝飾,還可烹調料理食用。(示意圖/翻攝自pixabay)

▲萬聖節即將來臨,南瓜不只能當裝飾,還可烹調料理食用。(示意圖/翻攝自pixabay)

萬聖節即將來臨,說到應景的食物非南瓜莫屬!營養師分享食用南瓜的7大好處,南瓜不只能當裝飾,其營養價值高,又是高纖維澱粉,能幫助身體維持免疫力、更健康。

營養師高敏敏在臉書粉專發文表示,「南瓜不是蔬菜,是高纖維澱粉」。高敏敏分享食用南瓜的7大好處,如下:

●眼睛晶亮

南瓜富含β-胡蘿蔔素可轉換成維生素A,幫助眼睛健康,維持昏暗光線中的視力、保護皮膚、黏膜的健康,提升對細菌的抵抗力。

●攝護腺健康

礦物質鋅可抑制、延緩男性攝護腺肥大的問題可保持攝護腺的健康。

●變漂亮

維生素C可促進真皮層的膠原蛋白生成,使皮膚保有彈性、不鬆垮,還能抵抗紫外線對皮膚的傷害,幫助淡化斑點。

●保護心血管/防止中風

礦物質鉀可穩定血壓、預防心血管疾病,有維持電解質平衡、調節肌肉的功能,還可幫助利尿、消水腫。若是身體缺乏礦物質鉀則會容易疲勞、心律不整。

●增強免疫力

維生素A、C、E 等等可幫助抵抗細胞過度氧化、抗老化,還可加強保護力、增強免疫力。

●改善敏弱肌

維生素A可維持皮膚、黏膜健康,還可以顧眼睛、幫助抗癌,若缺乏維生素A則會出現掉髮、皮膚乾燥的情況。

●排便順暢

南瓜含有豐富的膳食纖維,可幫助腸胃蠕動,且熱量低、高飽足感是減脂人的好夥伴。

高敏敏分享4款南瓜品種,如下:

★台灣南瓜

熱量 46kcal

膳食纖維 1.4g

β胡蘿蔔素 2262ug

維生素A 4907I.U.

維生素C 3.4mg

維生素E 0.42mg

鋅 0.3mg

★日本南瓜

熱量80kcal

膳食纖維 3.1g

β胡蘿蔔素 3648ug

維生素A 6079.U.

維生素C 24mg

維生素E 0.55mg

鋅 0.2mg

★栗子南瓜

熱量 79kcal

膳食纖維 3.3g

β胡蘿蔔素 1096ug

維生素A 1827I.U.

維生素C 13.7mg

維生素E 2.1mg

鋅 0.2mg

★菊花南瓜

熱量 72kcal

膳食纖維 2.2g

β胡蘿蔔素 919ug

維生素A 1531I.U.

維生素C 18.8mg

維生素E 1.37mg

鋅 0.5mg

高敏敏也建議大家平時就可以多吃南瓜,南瓜屬於全穀雜糧類,可以用它取代部分精緻澱粉,幫助身體維持免疫力、更健康。

營養師高敏敏分享食用南瓜的7大好處。
▲ 營養師高敏敏分享食用南瓜的7大好處。
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