不只用來裝飾！營養師曝「吃南瓜7大好處」：顧眼睛、助抗癌

生活中心／許元馨報導

▲萬聖節即將來臨，南瓜不只能當裝飾，還可烹調料理食用。（示意圖／翻攝自pixabay）

萬聖節即將來臨，說到應景的食物非南瓜莫屬！營養師分享食用南瓜的7大好處，南瓜不只能當裝飾，其營養價值高，又是高纖維澱粉，能幫助身體維持免疫力、更健康。

營養師高敏敏在臉書粉專發文表示，「南瓜不是蔬菜，是高纖維澱粉」。高敏敏分享食用南瓜的7大好處，如下：

●眼睛晶亮

南瓜富含β-胡蘿蔔素可轉換成維生素A，幫助眼睛健康，維持昏暗光線中的視力、保護皮膚、黏膜的健康，提升對細菌的抵抗力。

●攝護腺健康

礦物質鋅可抑制、延緩男性攝護腺肥大的問題可保持攝護腺的健康。

●變漂亮

維生素C可促進真皮層的膠原蛋白生成，使皮膚保有彈性、不鬆垮，還能抵抗紫外線對皮膚的傷害，幫助淡化斑點。

●保護心血管／防止中風

礦物質鉀可穩定血壓、預防心血管疾病，有維持電解質平衡、調節肌肉的功能，還可幫助利尿、消水腫。若是身體缺乏礦物質鉀則會容易疲勞、心律不整。

●增強免疫力

維生素A、C、E 等等可幫助抵抗細胞過度氧化、抗老化，還可加強保護力、增強免疫力。

●改善敏弱肌

維生素A可維持皮膚、黏膜健康，還可以顧眼睛、幫助抗癌，若缺乏維生素A則會出現掉髮、皮膚乾燥的情況。

●排便順暢

南瓜含有豐富的膳食纖維，可幫助腸胃蠕動，且熱量低、高飽足感是減脂人的好夥伴。

高敏敏分享4款南瓜品種，如下：

★台灣南瓜

熱量 46kcal

膳食纖維 1.4g

β胡蘿蔔素 2262ug

維生素A 4907I.U.

維生素C 3.4mg

維生素E 0.42mg

鋅 0.3mg

★日本南瓜

熱量80kcal

膳食纖維 3.1g

β胡蘿蔔素 3648ug

維生素A 6079.U.

維生素C 24mg

維生素E 0.55mg

鋅 0.2mg

★栗子南瓜

熱量 79kcal

膳食纖維 3.3g

β胡蘿蔔素 1096ug

維生素A 1827I.U.

維生素C 13.7mg

維生素E 2.1mg

鋅 0.2mg

★菊花南瓜

熱量 72kcal

膳食纖維 2.2g

β胡蘿蔔素 919ug

維生素A 1531I.U.

維生素C 18.8mg

維生素E 1.37mg

鋅 0.5mg

高敏敏也建議大家平時就可以多吃南瓜，南瓜屬於全穀雜糧類，可以用它取代部分精緻澱粉，幫助身體維持免疫力、更健康。