春節大魚大肉腫一圈！年後最佳飲食法是「它」營養師：減重護心又護骨骼

記者簡浩正／台北報導

▲地中海飲食好處多多。（示意圖／翻攝自Pixabay）

春節連假剛結束，但過年期間餐桌上常大魚大肉，很容易在不知不覺中攝取過多熱量「腫」了一圈。開工後要如何吃得健康？國外媒體最新針對飲食法進行分析，「地中海飲食法」再度蟬聯冠軍。北投健康管理醫院營養師陳詩昀表示，地中海飲食好處多多，且除了一般人熟知的維持心血管健康之外，對於維持骨骼跟關節也有相當大的幫助。

《美國新聞與世界報導》每年針對Best Diet項目，從眾多飲食法中進行分析，從飲食對心臟健康程度、長期減重效果、飲食實施的難易度、食物營養全面性等來做評估。今年從多達30種飲食法分析並公布最佳飲食排行與去年最佳飲食排行無太大差異，其中「地中海飲食法」再度蟬聯冠軍。

陳詩昀說，已蟬聯多年奪冠的地中海飲食，其好處多多，其中被大眾所知的好處包含可幫助減重、食材較可以輕易取得且飲食方式容易遵循並且較能持續執行、還能維持心血管健康以及降低罹患第二型糖尿病的風險；除此之外，地中海飲食法在骨骼與關節健康最佳飲食的分類排名也獲得第一名的評比，對於維持骨骼跟關節也有相當大的幫助。關鍵在於地中海飲食注重營養豐富的水果、蔬菜、全穀物、堅果、種子和優質脂肪、每周至少吃兩次魚肉或海鮮以及適量的乳製品、少量的肉與酒精。

她指出，上述食物對於骨骼、關節保健重要營養素「鈣」含量相當豐富。像一片高鈣起司的鈣含量290毫克、一杯150毫升優格鈣含量150毫克、每100克沙丁魚含鈣184毫克、綠色蔬菜芥藍每100公克就含238毫克的鈣、水果類的無花果每100公克含鈣363毫克、每100克杏仁片含鈣272毫克；其中蔬果所含的維生素C、維生素K、鉀、有機酸以及其他營養物質都具有強化骨骼的作用，還可有助於減緩鈣質的流失。

根據國健署調查，國人有高達9成鈣攝取量不足，甚至不到每日建議量的一半。再加上隨著國人壽命的延長，陳詩昀提醒民眾「骨骼健康」也是一項重要的健康課題，並且建議從30歲就得開始保骨本。外食族其實也可輕鬆遵循地中海飲食，主食盡量挑選魚及搭配大量的蔬菜，烹調方式應避免油炸、盡量挑選以乾煎、烤、清蒸、少油少鹽烹炒。若飲食攝取補充鈣仍不足，也可補充適量的魚油及鈣來維持骨骼健康。不過要注意的是，孕婦、三高或慢性病者在補充營養補充品前請務必與專科醫師諮詢再服用，以確認營養補充品的成分和服用的藥品會不會產生交互作用。