記者鄭安妮、王明輝／採訪報導
最近國內吹起了一股用鄉土食材來做高級料理的風潮。
▲國宴主廚阿宏師。
不過早在10多年前，南投就有一位人稱阿宏師的國宴主廚劉恒宏，擅長以在地農產來入菜。
▲阿宏師將茭白筍作成創意料理。
▲阿宏師的蔗香扣肉連倪匡都讚不絕口。
隨著一年四季變化，像是茭白筍、百香果、紅甘蔗、梅子等所有南投特產，他都親自下田或上山精挑食材；就連家鄉老紙廠，為了拚觀光研發出「可以吃的紙」，阿宏師也能將它化為魔術料理！
▲阿宏師回憶當時學做菜都用眼睛偷。
▲用蔬菜製成的「可以吃的紙」。
一身功夫的他，早年其實連拜師學藝的機會都沒有，因為當年想學做菜，師傅不願意教，阿宏師還得使點小聰明，用偷學的。後來因著雙親生病，他選擇返鄉，千里馬也因此遇上伯樂，儘管大廚留在小鎮裡，努力和用心，依然讓他一躍成名。（整理：實習編輯賴亭秀）
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店名：金都餐廳
地址：南投埔里信義路236號
電話：049-299-5096
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