甜點太可愛！高雄特色鍋店爆紅　虎航空姐組團飛小港必吃

生活中心／洪正達報導

▲火鍋店內部裝潢相當有特色。（圖／業者提供）

台灣人愛吃鍋，火鍋產業商機一年高達400億，加上高雄市，受到演唱會經濟助攻，帶來龐大觀光客，帶動不少餐飲業者投資高雄，位在高雄新興區的時尚鍋店「飢餓小唐」，就以特色湯底、澎湃食材，還有老闆獨門研發的特色料理，讓不少客人一吃成主顧，週末假日用餐人潮，從中午排到晚上，甚至還有虎航空姐團每週都來報到，帶動其他航空公司空姐、機師也來造訪。

會這麼受歡迎原因，就是因為業者對火鍋湯頭品質要求近乎完美，像是招牌雙嬌胡椒豬肚雞鍋，湯頭堅持每天現熬，50斤豬骨加上20斤豬皮小火慢燉，乳白色的濃郁湯頭，帶有滿滿膠質，一口入喉，冬天暖心、夏天開胃，是店內人氣No.1，其他包括菌皇御首天品鍋、川渝麻辣火鍋、老罈酸菜魚火鍋等，湯底也相當有水準，包括肉類、海鮮食材，也全是由老闆把關嚴選，不新鮮不上桌，菜盤還用珠寶盒來盛裝，相當有話題。

▲▼每一鍋、每一個甜點，都是業者的精心製作。（圖／業者提供）

而除了火鍋之外，擁有藍帶廚師證照的老闆唐有建，還自己研發了一系列獨門料理，都讓客人相當驚艷，像是藤椒雞翅，是以四川香料加上大紅袍辣椒，醃製雞翅24小時，上桌前將雞翅炸過再炒，最後在雞翅表皮撒上藤椒、花椒，雞翅皮脆肉嫩、還有滿滿花椒、藤椒香氣，讓老饕讚不絕口。

另一道焦糖檸檬松阪豬，做法則是用獨門醬汁，將松阪豬醃製24小時，料理熟成後，在豬肉表皮撒上焦糖噴火，急速冷凍三分鐘後再行切片，入口初嘗滋味就像在吃檸檬塔甜點，酸甜口感相當特別，很適合在夏天品嘗，其他還有「霸王別雞」、「別吃我豆腐」等創意料理，也是來店必吃。

另外「飢餓小唐」的甜品，更引爆網友話題，像是可達鴨、貓咪造型的奶酪，還有香菇外型的芝麻包，以及做成整根玉米外型的楊枝甘露，滑順的慕斯口感，帶有果粒和西米露，綿密甜香，不只好吃更好看，也引發網美搶拍打卡，佔據YT、IG、抖音短影音版面。

▲這是玉米造型的楊枝甘露。（圖／業者提供）

曾在澳洲生活17年，擁有輕航機執照，擔任過大聯盟台灣賽隨行翻譯的「飢餓小唐」老闆唐有建，家中事業是連鎖速食店的供應鏈廠商，也曾加盟連鎖速食業者開店，憑著對料理熱情，與看好高雄餐飲市場商機，在高雄投資開店，最近還要到新加坡參加餐飲比賽，透過不斷學習研發，希望讓消費者在吃火鍋時，也品嘗更多不一樣的美食。