咖啡喝錯恐致癌！譚敦慈曝正確方法：配1食物穩定血糖

記者鄭玉如／台北報導

▲無毒教母譚敦慈指出，喝黑咖啡有助於防失智和心血管疾病，搭配「檸檬、酪梨、香蕉、肉桂」還有加成作用。（圖／翻攝自pixabay）

不少人習慣喝咖啡，不過若是喝錯方法，小心癌症上身。無毒教母譚敦慈提到，過去咖啡被列為2A致癌物，除了民眾容易喝過燙咖啡導致致癌外，還含致癌物「丙烯醯胺」，但適量飲用並不會危害健康，另外她也分享咖啡搭配4種食物「檸檬、酪梨、香蕉、肉桂」，有助於抗老、防失智，肉桂還能穩定血糖。

譚敦慈在節目《醫點不誇張》指出，咖啡過去被列為2A致癌物，一原因是「太燙」，民眾喜歡喝現沖的咖啡，溫度大多都高於65度C，但溫度過高是致癌因子，建議喝溫度適中的咖啡，能夠降低罹癌風險，可以嘗試用手觸碰，不會覺得燙就可以喝。

另外一原因是有致癌風險的「丙烯醯胺」，淺烘焙咖啡豆的丙烯醯胺比較高，中烘焙開始下降，重烘焙幾乎沒了，而喝咖啡主要想獲取「綠原酸」，若是喝重烘焙，綠原酸就會減少，不過老實說，咖啡的丙烯醯胺含量很少，不必過於擔心丙烯醯胺的問題，建議選擇綠原酸比較高的淺烘焙咖啡豆，只要適量飲用就沒問題，一天大概喝2杯。

譚敦慈提醒，若是沖泡型的即溶咖啡，丙烯醯胺則會比較高，沖泡咖啡時建議使用「濾紙」，有助於過濾油脂，另外多數人喝咖啡，喜歡起床就喝，但建議早上10點後飲用，提神效果最好，因為根據研究顯示，10點前可體松較高，10點後漸漸往下降，早上10點開始喝，咖啡因約30分鐘後作用，正好是開始工作的時機。

另外，譚敦慈指出，不少人吃下午茶，喜歡喝咖啡配甜點，但並不建議這樣吃，甜食容易造成身體負擔，可以選擇「檸檬、酪梨、香蕉、肉桂」，咖啡則是要喝「黑咖啡」，能夠預防心血管疾病、防失智，還能提升心情，在咖啡內擠點檸檬，增加長壽荷爾蒙，也可以邊喝咖啡邊吃香蕉、酪梨，當成甜點吃，而搭配肉桂能穩定血糖，不過譚敦慈也提醒，絕不能將肉桂當藥物吃，它沒有治療的效果。

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