老化慢下來！醫揭「飲食8禁忌」　水喝太少害腦退化

記者鄭玉如／台北報導

▲營養醫學醫師劉博仁提到，經常攝取高糖食物、不健康脂肪、酒精和加工食品，都會加快身體的老化速度。（圖／pixabay）

吃錯食物恐加速老化。營養醫學醫師劉博仁表示，攝取過多糖分、過度食用加工食品、不健康脂肪、酒精、包裝或加工食品，或是吃太少抗氧化食物、水喝不夠、飲食不均衡，都可能加快老化速度，另外，水分攝取不足會導致脫水，除了加速老化跡象，還會影響腦認知功能，使大腦退化。

劉博仁在臉書粉專分享8種不健康飲食，包括「高添加糖飲食」，研究發現，經常攝取含糖飲料、糖果、糕點和加工食品，可能導致糖化，產生終端糖化產物（AGEs），該化合物會破壞體內的蛋白質和脂質而導致老化，同時也會造成血管硬化、胰島素阻抗等問題。

再來是「過度食用加工食品」，這類食品含反式脂肪、高量的鈉、精緻碳水化合物和防腐劑，促進體內發炎，增加自由基，加速老化過程；「過量不健康脂肪」，尤其油炸食品、烘焙食品、加工零食，其中的反式脂肪與飽和脂肪，可能導致發炎，增心血管疾病風險，此外，臘肉、火腿、培根、香腸等加工肉品，同樣會加速人體老化。

劉博仁提到，「過量飲酒」也要注意，恐導致脫水、營養缺乏、肝損傷（例如脂肪肝、酒精性肝炎 ）和氧化壓力，加速老化速度，還有「包裝或加工食品的毒素」，包括環境荷爾蒙塑化劑、加工食品內毒素，或來路不明中草藥含的重金屬等，都會加速身體老化。

另外，如果「抗氧化食物攝取太少」，限制人體中和自由基的能力，增加氧化壓力，容易發炎，增加老化及各年齡層相關疾病風險，而水果、蔬菜、堅果和種子都含大量抗氧化物劑。再來是「水分攝取不足」，水喝太少會導致脫水，影響皮膚彈性和整體水合作用，加速老化跡象，甚至影響腦認知功能，使大腦退化加速。

劉博仁提醒，飲食不均衡也會加快老化速度，飲食中若缺乏維持正常身體功能所必須的營養素和微量元素，同樣會加速老化，若只愛吃肉類和澱粉，少吃蔬菜水果，營養素一定不均衡。

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