吃苦當吃補！苦瓜不只降火　還是「糖尿病」救星

記者鄭諺隆、邱子玲／台北報導

很多家常菜都會加苦瓜具有降火功效，不過現在台灣醫療團隊研究發現苦瓜是「糖尿病」救星，不過必須要經過萃取後變成「苦瓜胜肽」才能有效控制血糖，還能降低眼部病變風險，醫生建議慢性代謝疾病患者苦瓜也不宜過量。

▲苦瓜可以降火氣。

苦瓜去籽切片榨成汁或熬成苦瓜湯具有降火功效，現在國內醫療團隊研究證實，苦瓜萃取的胜肽物質竟然能成為糖尿病救星。中國醫藥大學中醫學副院長侯庭鏞：「無論是第一型或第二型的糖尿病他都可以有效的下降血糖，大概從2、3成到5成。」

▲苦瓜萃取的胜肽物質能降血糖。

苦瓜中的胜肽物質能牽動體內脂肪代謝穩定血糖，研究發現實驗組吃下苦瓜胜肽，飯後兩小時血糖降了53%，眼部病變風險也能減少5成。中國醫藥大學中醫學副院長侯庭鏞：「應該是接近在7周到8周以上會達到這個穩固的結果。」

▲中國醫藥大學中醫學副院長侯庭鏞。

不過要萃取出這些物質可是不容易，320公斤苦瓜才能練出1公斤胜肽，儘管苦瓜胜肽雖證實有降血糖功效，但並非吃苦瓜就能控制血糖。日月星診所院長鄭榮耀：「因為他的纖維素也滿高的，你吃不到那麼多的量，所以他才需要經過胜的萃取。」醫生建議有代謝問題疾病患者不宜吃過量，要配合運動、按時看診才是對付糖尿病最好之道。

▲日月星診所院長鄭榮耀。