吃膩黑糖珍珠？「辣珍奶」後勁十足　挑戰味蕾買氣夯

記者邱紹揚、黃國瑞／台南、宜蘭報導

夏天到了！手搖飲珍珠奶茶不少人很愛！業者看好市場研發特別口味，台南就有人賣起了辣椒珍珠奶茶，喜歡嚐鮮的民眾排隊試口感，嚼起來Q彈，不過辣椒味道後勁十足，還有宜蘭一家專賣辣椒冰淇淋，從一級到七級，挑戰你的味蕾，辣椒是很常見的調味料，很多人也很愛，更成了業者開發獨特口味的寵兒！

▲這一款「辣」珍珠你吃過嗎？

這一杯珍珠奶茶和你喝過的可能不一樣，特別的地方就在於裡面的珍珠口味。

▲從自動切割器滾下的紅通通珍珠。

到底葫蘆裡賣的是什麼藥，從攪麵團的原料讓你猜猜看，到底是什麼口味？紅通通，透過機器自動切割，一顆一顆的珍珠滾下來了，答案揭曉，就是這一味辣椒。

民眾說：「它是尾勁比較強，一開始沒有什麼感覺，是越來越嚼，它那個辣椒粉味道會慢慢出來。」

除了辣珍珠，夏天獨特開發出來的冰淇淋，位在宜蘭礁溪的業者，一整間店賣的全都是等級不同的辣椒冰淇淋，而最辣的是這一球，業者標榜七級辣度，挑戰你的味蕾。

▲宜蘭礁溪的辣椒冰淇淋。

民眾說：「麻麻的！」

店長潘裕翔說：「我們最辣，它是賣得最好，那相對也是最多人吃不完，那是麻辣鍋大辣以上程度。」

辣椒是不少人喜歡的調味料，其實本身有很豐富的維生素C，也可以促進食慾、暖胃驅寒，對味覺來說，吃下去50萬度的辣椒舌頭會刺痛，100萬度會完全疼痛，而一般民眾在料理中的辣椒大約是1萬度，是適宜的辣度，不過營養師強調，每人的辣度承受度不一，還是因人而異。