英國女王御用茗茶　台北文華東方下午茶喝得到

記者簡佑庭／台北報導

以貴婦下午茶聞名的台北文華東方酒店「青隅」，這次首度與英國頂級茗茶品牌JING合作推出「JING典茗情下午茶」，而擁有米其林餐廳經驗的法籍行政西點主廚Gregory Doyen，特別以JING茶為靈感，將不同茶的風味融入甜點中，讓消費者不僅喝得到英國女王國宴御用茗茶，也能吃到獨一無二的下午茶甜點。

來自英國倫敦的頂級茗茶品牌JING，僅使用全球最經典及稀少的特殊茶葉品種，並堅持保留完整的整片茶葉，以確保茶韻的濃郁飽滿。搭配使用的茶具也頗為講究，以最純淨的硼矽酸鹽玻璃手工打造獨一無二的玻璃茶具，與台灣民眾一般泡茶時慣用的陶壺或瓷器，最大不同之處在於茶湯流動的色澤變化一目了然，完美呈現每一杯茶。

JING結合了亞洲茶道與英式茶藝文化的精隨，經過全球50家米其林餐廳及上百家五星級飯店的品質驗證，深得愛茶人士的青睞。擁有近百年歷史的英國米其林一星餐廳The Hinds Head in Bray即使用JING的茶葉做為慶祝英國女王伊莉莎白二世90大壽下午茶活動的搭配茶飲。

這次台北文華東方酒店的「JING典茗情下午茶」，行政西點主廚GD以JING的茶藝精神為靈感，運用經典風味茶品像是錫蘭紅茶、薄荷茶及黑醋栗洛神花茶等，設計出獨一無二的下午茶饗宴。例如扎實的香橙磅蛋糕為基底，主體的奶霜則是選用錫蘭伯爵紅茶製成的「錫蘭茶蛋糕佐糖漬香橙」、以草莓覆盆子慕斯為底，搭配黑醋栗洛神花茶製成的庫利與草莓口味棉花糖的「黑醋栗洛神花果凍佐草莓庫利」，除了甜點之外，此套下午茶亦包含外酥內鬆軟的傳統英式司康，另有五款特製鹹點，包括嫩捲雞肉三明治佐黑醋栗洛神花茶美乃滋、香茅生薑明蝦泡芙襯魚卵等。「JING典茗情下午茶」從即日起至11月27日止，每位TWD 1,250+10%。