記者蔡孟真、俞戎航／台北報導
跟著時令補身，現在最受歡迎的是黑色紅色紫色配。中醫師說黑色紫色食物，像是黑木耳、牛筋、豬腳筋可以補腎，紅色食物像是蕃茄、蘿蔔可以補心，但是還是要注意均衡不過量，才能吃補吃健康。
▲烏骨雞搭配中藥燉煮成湯。
烏骨雞搭配中藥燉煮，用紅棗入味湯頭清爽不油膩，雞肉還帶著甜味。大火快炒絲瓜加上黑木耳灑上紅椒，這道絲瓜燒雲耳也是中餐廳招牌，主打的都是黑紅配。
▲絲瓜燒雲耳主打黑紅配。
飯店行銷公關部副理孫儀恬：「比較順應養生的風潮，其實在顏色上面例如說紫、黑、紅，這三個顏色是最受歡迎的。」
中醫師吳明珠：「我們說的紅色就是赤色，可以對應到我們的心，然後我們的黑色、紫色的，這些顏色比較深的就會入到我們深層的，也就是我們的腎。」
▲三杯豬腳筋屬於黑色料理能補腎。
黑色、紅色、紫色配可以養血補腎，像這道三杯豬腳筋屬於黑色料理鹹香入味。想吃點甜品，這個紫山藥蓮蓉小葫蘆是蓮蓉包的創意版，用紫色養生當號召。
▲紫山藥蓮蓉小葫蘆為紫色料理。
中醫師吳明珠：「早上可以吃一點比較偏白色的顧肺氣，中午循環好一點，顧心就吃一點紅色的，到了黑色的就是午晚餐。」
中醫師說配合時令色彩得均衡配，紅色補心、黑色紫色可以補腎，吃對食材飲食不過量，才能養生又健康。（整理：實習編輯劉晉姍）
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