記者何佳芸、黃大衛／高雄報導
一般吃鐵板燒都是吃排餐，但高雄有業者挑戰新吃法，把菲力牛排切成薄片捲成牛肉捲，內餡還有3種口味，能選明太子搭紫蘇葉，也能吃到剝皮辣椒和起司，甚至連鴨肝也能捲到牛肉片裡。3種風味都很獨特。想吃海鮮能點另外一份明蝦干貝，北海道來的新鮮干貝相當Q彈，是老饕最愛。
▲超大顆干貝北海道直送。
明蝦略帶焦香，煎到剛剛好已經很滿足，但主廚又放上超大顆干貝，Q彈到像跳舞，新鮮干貝是從日本北海道來的。噴槍燒干貝表面鎖住原汁，再用奶油調醬汁淋在煎好的海鮮上，瞬間濃濃香氣撲鼻，光聞就讓人受不了。擺盤也講究到像作畫，但明蝦干貝還不是主菜，主廚還準備了菲力牛肉片和其他豪華食材，要做鐵板燒三重奏。
▲薄片牛肉搭配明太子與紫蘇葉。
肉很快熟，放上紫蘇葉和明太子捲起來完成第一道，接著是剝皮辣椒搭上香濃起司，切開來起司微微融化超誘人。最後是鴨肝煎熟後淋醬，也用牛肉片捲起來，3份放一起，鐵板三重奏就完成了，每種口味各有特色，端上桌好好品嘗鐵板三重奏的好滋味，讓顧客驚艷。
▲鐵板三重奏的肉捲讓顧客驚艷。
客人：「吃起來食材搭配，跟外面鐵板燒是有很不一樣的地方。」
客人：「連本土的辣椒，他都能有特殊的作法，所以非常的好吃。」
▲擺盤也很有特色。
主廚：「特色就是香酥脆，用乾煎方式鎖住食材的原汁原味。」除了主餐，最後的甜點鐵板香蕉也很特別，淋上特製醬汁煎到有點酥酥脆脆。主廚挑選新鮮食材，注意火候大膽嘗試，讓鐵板燒不再只是排餐，成功玩出新花樣。（整理：實習編輯鍾惠宇）
美食特搜地
店名：家蒂諾鐵板燒
地址：高雄市鼓山區龍德路370號
電話：07-5539999
營業時間：下午2點
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