記者許信欽、胡克強／台北報導
除用藥補之外，也有餐廳在秋冬推出食補，像是杏汁白肺湯把三種不同的杏仁變成湯頭，加入比較難處理的豬肺可以補氣補血，還有螺頭燉雞湯也是具有滋陰補腎的作用。
服務生：「這邊幫妳準備杏汁白肺湯。」
▲杏汁白肺湯能夠補氣補血。
乳白色湯汁深不見底卻飄出濃濃杏仁味，杏汁白肺湯平常在香港才喝得到，湯裡的「白肺」其實就是豬肺，不常見是因為料理起來很費工。
主廚鄔海明：「我們用水龍頭插進它（豬）的氣管裡面，讓它的左肺右肺充滿了水份，然後讓它的水把它的血水全部流乾，這樣才可以做（料理）好。」
▲龍王杏能夠潤肺增添湯的香氣。
功夫湯從前置到製作都大有來頭，杏汁湯頭十分講究，光是杏仁就用了三種因為各有不同功用，右邊的北杏顆粒較小，有止咳作用有苦味；左邊的南杏顆粒稍大，用來潤肺可以中和苦味；最大的是龍杏也是潤肺，但加了它讓香氣更濃厚。
▲螺頭燉雞湯能滋陰補腎。
清澈湯汁也是食補煲湯，粵式「螺頭燉雞湯」，主廚選用薄殼響螺頭，這是來自美國的螺肉，加上菱角增加湯頭鮮甜度。
▲螺頭含有多種礦物質。
主廚鄔海明：「螺頭因為它很多礦物質，而且它對於我們的耳朵、我們肝臟都是很有幫助的，廣東人也相信螺頭是有清肝明目的功效。」
不管是燉湯或是煲湯，鎖定「養血補氣」，即使沒有藥補也能用食補增加元氣。（整理：實習編輯劉晉姍）
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