喝奶茶=喝鮮乳？調查：近三成學童答錯了

記者楊晴雯／台北報導

想要長高，牛奶裡面含有的鈣質是影響生長發育的關鍵，但在董氏基金會最新的學童與其家長「乳品飲用現況」問卷調查，結果卻發現有約六成學童沒有天天喝牛奶，且居然有近三成的學童以為奶茶裡面的「奶」等同鮮乳營養價值。

▲牛奶不只含有鈣質，還能攝取到優質蛋白質、綜合維生素以及礦物質。（圖／楊晴雯攝）

董氏基金會於2016年11-12月間，針對全台北中南共415位國小五年級學童與其家長進行「乳品飲用現況」問卷調查，結果發現約六成學童沒有天天喝牛奶；進一步分析83.3%學童，平均每天僅喝0.7杯牛奶，與衛生福利部每日建議攝取量1.5杯(約360ml)約有2倍的差距。此外，該調查也提到，有29.2%學童以為奶茶裡的「奶」是鮮乳，連少數約9.9%的家長也常誤會。

董事基金會食品營養中心資深營養師尤宣文說，早餐店奶茶大部分添加的不是鮮乳而是奶精，屬於飽和度高的油脂，幾乎不含奶類成分和營養。成大醫院家醫科主治醫師吳至行表示，奶茶裡面含有的咖啡因，雖然不會阻礙鈣的吸收，但會促進鈣的排出，且長期飲用，奶茶裡含有的糖可能會增加罹患代謝症候群的風險。另外，就算是選鮮奶茶，因為鮮乳會被茶等其他成分排擠稀釋，還是容易會有鮮乳量喝不足的問題。

尤宣文強調，牛奶除了含鈣豐富，在人體的吸收利用率也是最佳；且牛奶含有多種營養素可偕同促進鈣吸收，例如牛奶的鈣磷比約為1:1為鈣最好吸收的狀態；還有乳糖促進鈣質從腸道吸收，並促進腸道有益菌生長。吳至行說，牛奶還可提供優質蛋白質，是構成身體骨骼、牙齒、肌肉等主要原料；以及維生素B群及礦物質等提供肌肉發展、腦袋發育的重要營養素。

若身體攝取牛奶後真的嚴重不適，可選擇其他含鈣質豐富的食物，像是黑芝麻、小魚乾、深綠色蔬菜、板豆腐等；但想要長高，不能光靠鈣的攝取就好。尤宣文提醒，充足睡眠、適度運動及每天10至20分鐘日曬（但記得避開上午11點至下午3點的時間，以免豔陽造成皮膚傷害），都會幫助人體鈣質的吸收率。