記者陳彥宇／台北報導
站在愛妻蔡令怡後面看她煮紅燒牛肉麵，前副總統、國民黨黨主席參選人吳敦義笑著說，他每次回到家就有東西可以吃，這還是第一次「欣賞」太太煮麵的過程。吳敦義也對蔡令怡的手藝讚不絕口，一碗麵吃得乾乾淨淨，連一滴湯都不剩。
▲紅燒牛肉麵是吳敦義最愛的食物之一。（圖／記者林敬旻攝）
「喔～齁呷齁呷，卡係齁呷。」吳敦義表示，他對牛肉麵的基本要求就是麵不能太爛，但也不能不熟；湯頭不能太重，太辣也不好。他說，太太煮的麵好吃、湯好喝，他打80分以上。對於這樣的分數，蔡令怡說很滿意，但還是要到外頭吃好吃的牛肉麵，然後回家再研究，要更精進自己的廚藝。
▲吳敦義平常行程滿檔，很少有機會看太太蔡令怡下廚。（圖／記者林敬旻攝）
雖然只是家常紅燒牛肉麵，但蔡令怡烹煮過程可一點也不馬虎。她說，湯頭的部分，要用大骨熬煮5至6小時；肉的部分，牛肉、牛腱、牛筋滷到入味，要有嚼勁但又不能太軟爛，所以滷的時間也有所不同，像是牛筋就要耗時3個多小時，且要先用蔥、薑、辣椒、豆瓣醬等拌炒過；麵條的部分，要先讓太陽曬過。
▲▼（圖／記者林敬旻攝）
除了紅燒牛肉麵之外，蔡令怡的拿手菜還有：水餃、牛肉湯、菜圃蛋、陽春麵等。她表示，家中孩子們很喜歡吃這些菜，所以平常就先做好冷凍起來，隨時可以吃。吳敦義說，兩人結婚那時候，蔡令怡就很會煮牛肉麵了；他也透露，年輕時想進廚房幫忙煮，卻被蔡令怡笑是「越幫越忙啦」。
▲吳敦義把牛肉麵吃光光。（圖／記者林敬旻攝）
儘管在前一個行程已經先吃過東西，吳敦義仍把牛肉麵吃個精光，連湯都全部喝完，讓蔡令怡笑得合不攏嘴，直呼「真的很捧場」。顯然還是「夫人牌」牛肉麵最對吳敦義的胃。
▲吳敦義向蔡令怡道謝。（圖／記者林敬旻攝）
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