什麼！66萬人看過的冷知識　「牛排的血水根本不是血」

生活中心／綜合報導

許多人吃牛排時喜歡點三分熟、五分熟，這樣吃起來肉質鮮嫩又多汁，但不免會流出一些血水，但你知道這些血水其實並不是血嗎？

▲切牛排時流出的紅色液體其實並非「血水」。（圖／美聯社／達志影像）

網路紅人「啾啾鞋」拍影片po上YouTube，他解釋切牛排時看到的紅色液體，其實叫做肌紅蛋白，又叫肌紅素，是一種存在於肌肉組織中的蛋白質，和血紅素一樣是負責氧氣的運輸，肌紅素負責肌肉組織裡的部分，生活冷知識吸引66萬人次點閱。

網友看了影片之後，紛紛留言表示「我現在才知道那不是血」、「有時候聽到別人說出錯誤的觀念真的很想糾正」、「所以下次切開牛排要說哇好多肌紅蛋白啊」、「我只知道那都是最美味的肉汁～」。

▼影片取自YouTube，若遭刪除請見諒。