記者陳以嘉、蔣宏儒/採訪報導
當創意與熱忱徹底實踐在對的地方,社會就能充滿著正能量。像是這一款充滿愛的窯烤麵包,隱身在新竹峨眉鄉,賣麵包的地方很特別,是在一座廢棄的天主堂內。
▲姜信鈞承租廢棄的天主堂來製作麵包,活化廢棄建物。
▲結合居民的努力,運用自己蓋的窯來烤麵包。
從小在峨眉長大的姜信鈞,公務員退休後,發現當地鄰居罹患憂鬱症,於是他承租下天主堂,自掏腰包請來師傅和鄰居一起蓋了麵包窯,還請了麵包師傅教導在地居民製作麵包。
▲姜信鈞與峨眉居民一同為改善家鄉努力。
甚至他又看到家鄉賣相不佳的桶柑常常被丟棄,實在太可惜,內心覺得不捨,所以又找來在地居民一起研發出美味的桶柑醬,並且加入麵包中。
▲獨特的桶柑醬麵包,現在已經是峨眉當地熱門名產。
過程中,用最傳統的劈柴升火來烤每一個麵包,更堅持純天然只用好原料,漸漸打出知名度,不但讓廢棄的天主堂又活絡起來,窯烤麵包還成為在地觀光的一大特色。(整理:實習編輯黃逸倫)