網路瘋傳「檸檬蝦」含砒霜劇毒　醫師駁：從來沒有聽過

記者徐紹芸、唐薏程／台北報導

網路瘋傳很受台灣人歡迎的泰式「檸檬蝦」裡頭竟然含有砒霜劇毒，吃多可能致命！但毒物科醫師說真的是誤會一場，因為海鮮裡是無毒的「有機砷」，遇上檸檬的維生素Ｃ不會產生化學作用；海鮮中有毒的「無機砷」成分非常少，得一口氣吃下50公斤的量才可能對身體造成危害，因此醫師提醒民眾別太過緊張！

▲網路謠傳檸檬蝦含有砒霜成分。

酸辣泰式檸檬醬汁跟現撈龍蝦大火拌炒，酸甜口感撲鼻而來讓人食指大動，起鍋後再擠上檸檬汁提味，但這道經典檸檬龍蝦卻被瘋傳裡面可能含有砒霜劇毒。

▲檸檬龍蝦有砒霜劇毒？餐廳副主廚林慶福：「沒有聽過」。

餐廳副主廚林慶福：「從來沒有聽過，因為放檸檬的話，它頂多是會加太熱太久的話會產生一些苦味而已。」網路流傳檸檬含有維生素C，一旦遇上蝦類的「砷」成分就會產生砒霜，但聽在毒物科醫師耳裡真的是大烏龍！

▲林口長庚毒物科醫師顏宗海表示，存於海洋生物體內的是「有機砷」

林口長庚毒物科醫師顏宗海：「蝦子裡面的砷是屬於有機砷，所以它不可能，所以你跟檸檬維他命C作用，也不可能變成砒霜。」醫師說其實砷又能分為兩種，有機砷大部分存在在海洋生物中，像是甲殼類龍蝦、螃蟹或是貝類裡是無毒成分；而無機砷就是砒霜主要成分，含有劇毒。而海鮮裡的有機砷，無毒而且能快速排出對人體無害。

林口長庚毒物科醫師顏宗海：「就算有無機砷也是非常微量，大概濃度只有4ppm。」食藥署計算海鮮裡無機砷含量不到10分之1，等於一隻蝦大約只有4ppm，換算下來得一口氣吃下50公斤的檸檬蝦才有可能會中毒；下次點檸檬蝦能放心的大飽口福。