獨／南北有差！鹽酥雞這樣點　竟能看出你是哪裡人

記者蔡孟真、馬家豪／台北報導

鹽酥雞到處都有，但是你知道嗎？其實鹽酥雞也能分南北，北部特有的是炸皮蛋和炸起司條，南部特有的是炸雞軟骨，口味上也不一樣，南部喜歡加醬加蔥，北部喜歡加蒜，從鹽酥雞口味也能分出是南部北部人。

▲北部鹽酥雞攤販特有的炸皮蛋。

雙面裹粉再下油鍋，這個炸皮蛋是北部鹽酥雞攤的祕密武器，濕滑口感最對北部人的胃，南部想吃吃不到的，鹽酥雞招牌菜單還有這拉開來長長會牽絲的濃郁起司條，而南部獨家的則是這一味，酥炸雞軟骨是南部鹽酥雞特產，一隻雞只有一塊很珍貴，南部老饕最愛這香脆嚼勁。

▲濃郁的起士條深受饕客們喜愛。

鹽酥雞店老闆李元祥：「北部人（無骨）比較方便，吃起來鹽酥雞沒骨頭，感覺跟南部吃起來，南部人比較喜歡吃起來有骨頭的那種，有嚼勁的感覺。」

▲南部喜歡甜中帶酸的地瓜條；北部則偏好馬鈴薯條。

南北鹽酥雞各有獨家，除了口感也受味道影響，像是地瓜條撒上梅粉帶點甜是南部最愛的經典美味，至於北部則是喜歡吃帶點鹹的馬鈴薯條。

民眾：「點了鹽酥雞和花椰菜。」

記者：「有沒有指定要什麼口味。」

民眾：「要加辣加蒜頭，喜歡沒有骨頭的。」

記者：「為什麼？」

民眾：「因為比較方便，不用吃到嘴巴都是油。」

▲南部炸物喜歡加蔥；北部炸物則是會加蒜頭。

一問就知道那裡人，南部會加蔥堆疊層次感 ，北部炸物還會加蒜頭，南部鹽酥雞喜歡加醬增加甜甜的烤肉味，鹽酥雞攤百百款，從鹽酥雞的口味和炸物種類也能分南北。