種族歧視？天母餐廳剩1星負評　總監急滅火「我愛台灣人」

生活中心／綜合報導

天母知名義大利餐廳iL Mercato爆出歧視糾紛，有客人控訴超收酒錢，餐廳總監還批評她及友人「台灣人不配喝高級紅酒」，網友湧入臉書抨擊，評價更一夜間掉到剩下1顆星負評。事後總監Fabio出面澄清「種族歧視這種話，絕對不可能從我嘴裡說出來」還直呼「我愛台灣人！」

▲圖／翻攝自IL MERCATO臉書

女客人Elsa日前在臉書「爆料公社」表示，日前前往天母義大利餐廳用餐，請友人喝2瓶紅酒，卻遇到店家結帳超收費用，且總監Fabio私下向台籍員工說，「她不配喝好的紅酒，她的朋友也不配」，指示員工拿開普通酒就好，讓她相當傻眼，餐廳事後還把「洩密」的員工開除。

女客人Elsa在臉書控訴後，許多網友湧入餐廳臉書，紛紛留言表示：「請問你們餐廳灌單是常態嗎？」、「歧視台灣人還在台灣開店？」、「絕對不會去吃！」短短一天，臉書評論剩下1顆星，且臉書被負評灌爆。

昨（24）日晚間餐廳召開記者會，總監Fabio趕緊澄清：「我的老闆是台灣人、我愛台灣人、也愛台灣，種族歧視這種話，絕對不可能從我嘴裡說出來。」也還原當天情形，女客人Elsa來要開2瓶平常喝的紅酒，不過此款酒已經沒了，領班就推薦相同產地、味道相似的酒，也有詢問客人的意願。

對於超收酒錢，餐廳坦承「刷卡作業出現人為疏失」，確認Elsa飲用的紅酒數是2瓶，並非刷卡單上的3瓶，強調絕無「刻意」疏失，也表示持續進行更嚴謹的員工教育訓練。

義大利餐廳iL Mercato臉書聲明全文：

首先，向社會大眾及顧客們說聲抱歉，延遲幾天的聲明，主因我們必須對事發當天情形進行詳細調查，有疏失之處，我們深深向社會大眾、顧客們道歉，我們會持續，更嚴格的，加強員工教育訓練，也懇請顧客，有發現疏漏的部分，隨時與我們聯繫，我們將盡力協助。

針對各界提出的質疑，我們根據對員工的懇談、調閱監視器畫面等相關調查後，於4月24日公開說明，今將說明內容以條列如下：

一、關於總監Fabio是否說出歧視性語言？

汪小姐對我們來說，是相當重要、尊貴，且從餐廳開幕前就已提供許多協助的顧客，我們由衷感激。也在深入了解後，得知Fabio絕無說出歧視性話語。而根據了解當時對話，因汪小姐專屬，並無對外販售之紅酒 (刷卡單以Open Bev名目列出) 已無庫存，因此員工Henry向Fabio詢問，Fabio告知「更換同酒莊，品質相當，等級更好一點的酒。」也請員工將換酒一事告知汪小姐，由汪小姐同意後，才行上桌。

Fabio強調，他在亞洲工作多年，對於台灣人民的友善相當印象深刻，絕無可能以言語歧視任何台灣人民。

也由於對話當下僅有Fabio與Henry在場，並無第三人，我們盡力調閱監視器畫面想還原真相，無奈沒有聲音可證明雙方。我們相信，其中必有誤會，尤其外籍主管與台籍員工間語言溝通狀況，無法排除語意誤解之情形。未來我們將花費更多心力，促進外籍主管的中文能力，並提供台籍員工外語提升課程，避免再有誤會發生。

二、關於帳單是否「刻意灌水」？

事發時間4月11日晚間，汪小姐向櫃檯反應後，Fabio及現場副理立即到櫃台與汪小姐說明，Fabio並立即要求在場員工再度確認紅酒數量。我們坦承，刷卡作業出現人為疏失，確認汪小姐與友人所飲用的紅酒數，並非刷卡單上的3瓶，而是2瓶，該名作業疏失的員工，現場即遭主管提醒。我們要強調，絕無「刻意」。對於員工在作業流程上出現疏失，造成顧客困擾，我們深感抱歉，也將持續進行更嚴謹的員工教育訓練。

至於該筆多出來的紅酒消費，當晚與汪小姐再三說明，櫃台可現場立即進行刷退作業，不過最後作業在未取得汪小姐親筆簽名下，並未完成。在汪小姐於12日離開後，我們主動在4月14日，告知銀行，取消包括紅酒在內所有消費之請款，總金額7095元消費，以示負起責任，並向汪小姐致歉；完成取消請款手續後，亦致電通知汪小姐處理過程，但因為汪小姐出國無法聯繫上，所以也通知其辦公室人員。

三、對於是否以「辭退」，懲罰員工？

我們必須強調，我們對於每一個員工皆相當重視，平日即有員工訓練、輔導諮詢等方式，協助員工與餐廳一起成長。我們完全不願意傷害任何員工，因此對於員工的工作表現，是否適任等問題，請諒解我們無法說明。

Henry部分，的確在事情發生後，包括Fabio，專業人資皆有與Henry進行面談，時間在4月14日下午。期間也與Henry有手機通訊軟體對話聯繫，但絕無任何人，以強迫、激烈方式或惡意言語，要求Henry必須為此次事件負責，必須離職。

我們面談的原因，是希望能了解真相，畢竟事發時並無第三人在場。4月17日早上，Henry以手機通訊軟體向人資表示，經與主管確認離職流程後，需人資協助處理離職流程，對話過程都非常平和，事情發展至此，真的令人難過。

我們再度對社會大眾及愛護我們的顧客，深感抱歉。我們一貫的信念是「台灣人應該享受到最好的食物。」因此，從全世界禮聘頂尖廚師與服務人員，並期待培育最好的員工，就是要服務台灣每一位顧客。此次事件我們盡所能希望還原事件真相。我們深深反省，在員工教育、語言溝通上，都必須更強化，以繼續提供真正更好的服務與美食。

IL MERCATO TAIPEI餐廳 敬啟