黑心廠商惡意灌水　民眾白花冤枉錢買「水」牛

不少人愛吃牛肉，但當心可能吃到「灌水牛肉」！平面媒體就直擊屠宰場，發現員工都大剌剌用水管，對吊掛的牛屠體灌水，隨機購買市售牛肉送驗，也發現不少含水量都偏高，不過用針管扎牛實測灌水，發現其實灌水肉還是有跡可循。

 

 

身穿白上衣的屠牛場工人，拿起牆上水管插進牛隻屠體的後腿內，一灌水就是將近2分鐘。身穿黑衣服的員工更是大喇喇，對著屠體插管猛灌水。平面媒體跟監新北市這間屠宰場，前後4度拍到員工對牛隻灌水。隨機買來北中南7家肉舖的牛肉，送驗後更發現超過半數含水量都偏高，疑似就是灌水牛肉。

 

 

料理專家林秋香說：「其實在牛肉身上（灌水）已經很久了，攤販就拿了那個針筒，就在他的牛肉上面這樣打針，一打那個水進去，那個牛肉的血水會稀釋，所以那個顏色就更漂亮。」黑心手法原來早在不少肉販間流傳，甚至不用水管，一支針筒就辦得到。

 

 

 

平面媒體實測發現牛肉組織隨著注水膨脹，比原來增加了8.5％的重量、顏色也變的較淺；但灌水的牛肉明顯失去新鮮牛肉該有的黏性，而將2塊牛肉分別放入水煮，灌水肉留出的湯汁明顯比較多，換句話說，等於民眾白花了13.6元的冤枉錢，買了17克的水回家當肉煮。（整理：實習編輯吳冠霖）