芒果霜淇淋大戰！全家PK永康街　有什麼不一樣？

記者林欣、馬家豪／台北報導

 

全家推出的芒果霜淇淋，是選用台灣的愛文芒果汁和印度芒果泥，以6比4的比例下去調配，一支售價35元；不過永康街的知名冰淇淋專賣店，一支芒果霜淇淋要賣100元，但他是「正港」的芒果果肉製作，業者表示，用芒果泥做的霜淇淋，口感有差。

 

 

永康街的知名冰淇淋專賣店也是用2種原料，不過都是貨真價實的芒果果肉：取自香氣充足的愛文芒果，以及口感較紮實的金黃芒果。

 

 

 

永康街專賣店的製作方法為：將大塊芒果果肉放進果汁機打成泥，接著使用大量的鮮奶，將芒果泥和鮮奶攪拌均勻，最後還有重要的「過篩」動作，若是馬虎處理，就會吃到芒果的纖維。

 

 

全家的芒果霜淇淋是直接將食材放進冰淇淋機，用新鮮芒果打造冰淇淋就大功告成。仔細比一比，兩者的顏色其實差不多，但用新鮮水果和全家用印度芒果泥，下去調的口感和香氣恐怕還是有差。

 

冰淇淋專賣店業者蔡宗諭加以說明：「（水果做的）他香氣比較足，那吃起來又滑順，用芒果泥來做的東西，因為他是經過比較長時間的保存，他們是以保存為目的，香氣勢必保留不住，另外一個就是，口感上面可能會有點水水的。」

 

 

「一分錢一分貨」，永康街水果的現作霜淇淋一支100元；全家超商芒果霜淇淋一支只要35元，全看消費者怎麼做選擇。（整理：實習編輯賴立昕）