大師琴聲配星級美饌！義國最年輕二星主廚　招牌燉飯超粉嫩

記者簡佑庭／台北報導

享用米其林餐廳，除了感受到主廚高超的廚藝，用餐氛圍也是一大享受。君品酒店這次邀請義大利最年輕的米其林二星主廚，在為期三天的客座當中，展現當代經典的米其林饗宴，除了美食，這次更邀請國際小題情大師胡乃元，在優雅的擎聲中，品嚐星級料理。

君品酒店表示，這次邀請來的Enrico Bartolini主廚，被義大利的美食和葡萄酒評論家稱讚為義大利最有才華的青年廚師之一，他在29歲那年獲得人生中米其林第一顆星，在33歲摘下第二顆星，成為目前義大利史上最年輕主廚。此外，去年開設的三家餐廳，也分別獲得2顆、1顆、1顆星的榮耀，創下義大利米其林史上，同一年內最多餐廳獲得米其林紀錄的主廚。目前他還親自坐鎮雲朗觀光位於義大利威尼斯的雲水之督Glam餐廳。

▲Enrico Bartolini主廚。（圖／記者簡佑庭攝）

Bartolini主廚擅長將過去和現在料理的價值觀融合在一起，進而為客人帶來難忘的美食回憶。其中最具代表性的，就是主廚自創、帶有粉嫩色彩的「甜菜根燉飯佐貢左拉起司醬」，燉飯將甜菜根的色澤吸飽至米飯中，最後拌帕瑪森起司、甜菜根、檸檬汁，並灑上貢左拉起司醬，一口吃到香甜、濃郁的絕妙滋味。此外，金碧輝煌的「生牛肉與杏仁襯咖哩醬」，則是主廚將生牛肉放在但中，並貼上金箔，金光閃閃的「金蛋」料理，在主廚米蘭的餐廳中也能看到。

▲甜菜根燉飯佐貢左拉起司醬。（圖／君品酒店提供）

▲生牛肉與杏仁襯咖哩醬。（圖／君品酒店提供）

除了星級饗宴，9月15日於君品宴會廳更由Bartolini主廚攜手小提琴大師胡乃元，攜手米其林音樂晚宴。胡乃元於1985年贏得比利時伊莉莎白女王國際音樂大賽首獎後，名聲開始迅速遠播。曾受邀與倫敦皇家愛樂、多倫多教養樂團、東京愛樂、東京大都會交響樂團等頂尖樂團合作。此次音樂晚宴，他將帶領團隊演出義大利音樂家安東尼奧．韋瓦第的小提琴協奏曲四季。

▲小提琴大師胡乃元。（圖／記者簡佑庭攝）

這次米其林饗宴將從即日起至9月14日於君品酒店雲軒西餐廳，午宴1980元起，晚宴3580元起，主廚更在3個餐期帶來14道不重複的特色菜餚。如果想要一次嚐遍，另有每人8999元3個餐期優惠（以上價格需另加一成服務費）。詳情請洽君品酒店（02）2181-9999。