記者田仁翔、薛文豪／北京報導
中國大陸現在餐廳都做起外賣服務搶生意，今年市場商機超過一兆台幣，不過還是有台商賣擔仔麵，堅持要客人現點現吃，說美味比方便更重要。
▲台灣擔仔麵進軍大陸，堅持現點現吃的品質。
滾燙15秒麵條就得快速起鍋，再加上特製醬汁、貢丸、蝦子，一碗香噴噴擔仔麵就能上桌。台灣小吃飄洋過海來到北京深受喜愛，不過最近卻被外賣影響到業績。
北京特派記者薛文豪：「餐飲市場競爭激烈，台灣的經典小吃進軍北京現在也開始拼轉型，融入文創的因素，要跟外賣市場做區隔。」
▲店面融入文創元素，創造不同風格。
擔仔麵業者洪秀宏：「因為現在的大環境外送也很便利，那為什麼要來到實體的環境體驗。」
為了跟外賣搶市場，業者在店面裝潢上費了一番功夫，找來台灣書法家撰寫台灣俚語貼在牆上，店面布置上燈籠增添古早味氣氛，讓人進店消費就像來到台灣。大陸民眾：「這裡有台灣包括中華文化的氣息，所以我就進來嚐一嚐。」「就是裝修啊、氛圍啊，包括背景音樂都還做的滿用心的。」
▲為了與外賣業者搶市場，在裝潢上下不少功夫。
顧及麵條品質台商堅持不外送，靠現場體驗和外賣迎戰，不過這在餐飲市場中是少數中的少數。每到用餐時間，外送小哥開使到處穿梭送餐，大陸外賣市場有多大，近4年消費增長40%，市場接近1兆台幣，許多專做實體店面的店家，不是業績下滑就是倒閉，因為外賣方便又便宜，要讓人走出家門出去吃飯越來越難。
▲大陸外賣市場逐年成長，商機近1兆台幣。
民眾：「因為外賣各方面，綜合一點來說比較好一點。」
外賣讓市場大洗牌，台商逆勢操作，要靠食品品質和文創元素，在競爭激烈的餐飲市場殺出一條血路。（整理：實習編輯黃韻璇）
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