通通中標！5家連鎖日式餐廳　丼飯「生菌數全超標」

生活中心／綜合報導

日本料理在台興起，深受許多民眾喜愛，但全台一共有5家連鎖日式餐廳，販賣的生魚片、海鮮丼飯遭到周刊踢爆，不僅大腸桿菌超標，其中還有三家業者，被驗出了不能含有的金黃色葡萄球菌，疑似在衛生管理環節出了問題。

根據《壹週刊》報導，「定食8」、「八坂丼屋」、「築地鮮魚」、「瞞著爹」、「百八魚場」等5家連鎖日式餐廳的生魚片丼飯送SGS檢驗後發現，定食8康寧店的豪華海景丼、百八漁場西湖店的御品三色丼、瞞著爹內湖店的生魚丼（大）等3項大腸桿菌群超標。而八坂丼屋ATT 4FUN店的超值海鮮丼、定食8豪華海景丼以及築地鮮魚極品三色丼，則是被驗出金黃色葡萄球菌，衛生管理堪慮。

北市衛生局指出，金黃色葡萄球菌是屬於人為的汙染，通常來自於負責料理的廚師，大腸桿菌與大腸桿菌群則是環境衛生的指標菌，代表食物在製程中受到糞水汙染。對於自家產品生菌數超標，各家業者皆回應將檢討疏失，並加強環境消毒及員工管理，以確保食安無虞。

▲5家日式餐廳丼飯驗出生菌數超標。（圖／資料照）