記者何正鳳、涂永全／高雄報導
高雄有一名羊肉進口商開了一間羊肉爐店，羊能吃的部位幾乎通通擺在店裡，有多達十幾種特殊部位，像是招牌的羊三寶有羊心、羊鞭和羊佛，另外像是羊腳掌和膝蓋骨等等，因為量少所以市面上很難吃得到。對老闆來說，這些部分骨多肉少還有膠質，能讓湯頭更甘甜。
▲不同於一般羊肉爐，這鍋裡竟超過數十種羊的部位。
熱騰騰羊肉爐滋補養身，這一鍋卻和一般的羊肉爐不一樣，在鍋裡有多達十幾種羊的部位，最特別的就是「羊三寶」，羊心、羊鞭和羊佛這三樣在市場上幾乎吃不到。
羊肉爐顧客：「第一次吃羊鞭，就是有點奇妙。」
羊肉爐業者吳昆澤：「現在的人喜歡『吃巧』，比較新奇的東西。」
▲老闆推「羊三寶」吸客，在市面上非常難吃得到。
羊肉爐老闆本身就是羊肉進口商，一頭羊能吃的部位都不放過，除了身體最肥嫩的地方之外，其它像是羊虎掌也就是羊的前腳、羊筋只有筋沒有肉，或是羊的膝蓋骨、三叉膝骨，這些部位骨多肉少，在老闆眼中的內行人才懂得品嚐。
羊肉爐顧客：「比較有嚼勁，會有那種膠原蛋白吧，對，它有點筋。」
羊肉爐業者吳昆澤：「骨頭放的多湯就好喝，所以我們放了一半以上都是有骨頭類的。」
▲老闆將大量羊骨頭放進鍋中熬煮，讓湯頭達到最鮮甜的境界。
羊肉爐一般來說溫補燥熱，老闆還改良湯頭，大量用黑蒜頭、薑母或是肉骨茶的煮法，和一般當歸藥膳相比降低了中藥材的比例，讓湯頭的口味更大眾。冬天進補想要來鍋不一樣的羊肉爐，這一間羊肉進口商開的店應該可以滿足老饕的口味。（整理：實習編輯陳冠勳）
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