百貨美食街進化！店中店取代傳統單櫃位　客單價拉高2成

記者鍾至瑋、戴慈慧／台北報導

百貨業者搶人潮拚業績，在美食街也下了不少功夫，主打店中店，取代傳統美食街型態。像是台北101最近剛完成美食街櫃位改裝，招攬日本、台灣和新加坡的知名人氣美食來坐鎮，預估業績可以有兩位數的成長率，微風集團也不落人後，陸續引進高雄的熱門茶店跟紐約龍蝦堡進駐，成功吸客。

記者：「以往百貨的美食街都是制式的一櫃一櫃，但現在像我旁邊這種店中店，漸漸成為主流。」

永康街人氣爆棚的芒果冰現在搬到百貨美食街裡頭，還有地區限定隱藏版。

▲永康街芒果冰進駐百貨美食街。

開幕限定款用台灣的波霸珍珠當主秀，不過還不止這樣而已，再往前走有日本江戶來的排隊美食，還有拿過米其林的油雞飯，都落腳在這裡。101大規模改裝美食街，200多坪櫃位翻新再裝修，招攬世界美食人氣品牌，觀光客跟上班族的吃飯時間，通通都要拿下。

▼▲美食街還有日本江戶美食、米其林油雞飯。

民眾：「以前我們想吃（芒果冰），必須要永康街排隊，但現在在這，第一不需要排那麼久，第二感覺上很舒適。」、「如果你集中當然更好，集中一個地方，我來逛101順便吃吃有名氣的店，吃吃東西這樣。」

▲民眾表示美食街集中名店很方便。

微風集團把高雄人氣茶店帶進信義商圈，慕名而來的散客，增加人流至少2成。

店長Rebecca：「平日跟假日人潮都很多，因為我們外面都會有很多組候位，只是在假日的話，一開店就會有很多客人。」

▲店長Rebecca表示人流至少增加2成。

而在3月底時，更先把從紐約紅到日本的龍蝦堡帶來台灣，單價落在500到600元不等，還是可以創下單日最高破千個的銷售紀錄。百貨美食戰，各家招攬世界強棒來PK，平均客單價也從過去的200到300之間，提高至300到400，增加了2成，百貨業美食街已經走出傳統型態 ，即使吃的不便宜，卻是愈來愈講究。（整理：實習編輯林郁婷）

▲紐約龍蝦堡一個要價500到600元。