東京最強海鮮丼登台　滿滿珠寶盒開幕半價優惠

記者馮珮汶／台北報導

滿滿的海鮮就像珠寶盒一樣，讓人看了目不暇給！2015年引進日本第一天丼品牌〈金子半之助〉的公司，再度帶來東京海鮮丼第一品牌〈つじ半(TSUJIHAN)〉，以日本首創多層次海鮮丼吃法，視覺震撼宛若珠寶盒般絢爛的海鮮丼套餐，掀起日本新式海鮮丼模仿風潮，為歡慶開幕，7/6到7/8首三日，前100名用餐者，即可「梅」、「竹」、「松」套餐擇一享用半價優惠。

▲東京第一海鮮丼登台。（圖／記者馮珮汶攝）

〈つじ半〉日本橋海鮮丼以食材的鮮度、多樣性與獨特吃法聞名，頂級食材透過北海道旭一水產從世界各地嚴選後直送台灣。無論是食材、醬汁、高湯、料理手法都在水準之上。該店於2012年開幕，以一口便能品嚐匯聚來自世界各地的鮮美海鮮，搭配上日式鯛魚湯頭的二次美味，別於傳統海鮮丼的多層次的獨特吃法，廣受歡迎。

▲東京第一海鮮丼登台，分等級不同共有四種海鮮套餐。（圖／記者馮珮汶攝）

▲滿滿新鮮的鮭魚卵大手筆鋪在香噴噴的飯上。（圖／記者馮珮汶攝）

獲選日本最具權威影響力的食評網站「食べログ(tabelog)」排名東京都內海鮮丼TOP 1、「食べログ(tabelog)」不分類前5000大餐廳、記名制度「Retty」食評網站和食最高人氣3顆星、國際生活評論網站「tripadvisor」高達4.5顆星推薦等等，同時Google評論接近滿分5顆星的4.5顆星高分，多次獲日本報章雜誌與電視節目採訪。

▲滿滿新鮮的鮭魚卵、海膽大手筆鋪在香噴噴的飯上。（圖／記者馮珮汶攝）

▲高級的海鮮丼飯套餐還有鱈場蟹可以品嚐。（圖／記者馮珮汶攝）

〈つじ半〉海鮮丼將於7月6日在台正式開幕，進駐台北信義區微風信義百貨B1，並與日本同步推出「梅」、「竹」、「松」與「特上」共四款不同等級的海鮮丼套餐，套餐價從450元到990元不等，根據等級的不同，可以吃到滿滿的鮭魚卵、海螺、海膽、天使紅蝦、松貝、鱈場蟹等高檔食材，滿滿的料舖滿後連飯都看不到，相當用料實在。

▲海鮮丼有6字訣多層次吃法。（圖／記者馮珮汶攝）

此外，要吃海鮮丼，店家也強調有多層次吃法不單調，遵循「留」、「拌」、「鋪」、「淋」、「湯」、「鮮」吃法6字訣，可以先品嚐2片生魚片前菜，再預留2片；接著，將芥末「拌」入蛋黃醬油內，再將海鮮丼內以8到10種食材堆疊而成的海鮮山輕輕鋪平，與熱飯一同品嚐享受冷熱美味。

▲前菜生魚片加入高湯丼飯有另一番滋味。（圖／記者馮珮汶攝）

最後，將剩下1/2或1/3左右的海鮮丼交予師傅，淋上風味溫潤的優雅日式鯛魚高湯，放入前菜留存的2片胡麻醬生魚片，以鯛魚茶泡飯吃法品嚐經過細心安排的二次海鮮鮮甜美味，透過高湯的注入為腸胃添入暖食的滿足感。

店家表示，品牌發起人辻田雄大為了重現當年記憶中那碗幸福的海鮮丼，注入新穎想法，跳脫生魚片丼飯、散壽司、鯛魚茶泡飯等傳統和食框架，藉由海鮮食材如藝術品般重新解構再予以調和，並堆疊出山形立體層次展現協調性，吸引眾人目光的海鮮丼能一口嚐盡食材風味與口感；最後注入其強項—日式鯛魚高湯，將海鮮丼帶出細緻溫潤的豐富層次。

▲店家特有的抹茶布丁作為海鮮丼的收尾。（圖／記者馮珮汶攝）