台北最強粉粿！天然食材製成超繽紛色彩　網美必拍聖品

記者郭奕均／台北報導

粉粿是很受歡迎的消暑聖品，但粉粿通常都只是配料之一，現在卻變身成主角，而且還成超繽紛的網美拍照打卡聖品！這碗綜合粉粿冰一端上桌，瞬間讓大家快門按不停，因為4種顏色的粉粿整齊排列在上頭，黃色、粉紅色、藍色和紫灰色，光用看的就很療癒，也讓台灣傳統美食有了不同的面貌。

▲彩色粉粿整齊排列，成為網美超愛的卡打聖品。（圖／記者郭奕均攝影）

這碗彩色粉粿可不是只有重看而已，吃起來口感也讓人驚艷。「一般市面上的粉粿都是用樹薯粉或地瓜粉製作，我們是用荷蘭進口的馬鈴薯粉做的，吃起來比較好入口，有Q度但不會黏，老人小孩吃都不怕噎到」，而且堪稱網美必拍的彩色粉粿，其實吃起來是滿滿的傳統古早好滋味，底部鋪的是黑糖清冰，最後會再淋上自製桂圓糖漿提味，甚至一旁還附贈老闆每天現煮的綠豆和紫米，濃濃黑糖桂圓香氣讓人一吃就有種「懷舊」的感覺，

明明五彩繽紛，卻被大讚味道天然，因為老闆用料真的是憑良心！用來調色的都是中藥天然食材，黃色粉粿是用山梔子做的、粉紅色是紅麴、藍色是蝶豆花、灰紫色是日本竹炭，老闆很自豪：「我們絕對不添加色素，都是天然的，而且這些食材還兼顧健康」，更讓老闆引以為傲的，是這些粉粿都是他親自言發，手工製作，而且製作過程還精準掌握「黃金時間」，像是馬鈴薯粉從電鍋拿出來後要攪拌25秒，「每個步驟都要精確算好時間，不多不少，這是我繳了很多學費研究出來的最佳口感！」

▲色彩繽紛的粉粿都是老闆用天然食材調配出來的。（圖／記者郭奕均攝影）

這家店厲害的可不只有粉粿，店名叫做「來特冰淇淋」，可見店裡招牌是冰淇淋啊！這冰淇淋可是老闆親自手工做的，實際吃一口真的和平常吃的冰淇淋口感完全不一樣，超綿密之外，還有著濃濃的奶香味，更有新鮮水果的甜蜜滋味，因為老闆做出來的口味，都是來自台灣的水果，像是大湖草莓、愛文芒果和中部的香蕉等等，甚至連土庫的龍眼花蜜也能做成冰淇淋。

最讓老闆自豪的，是他以前從事機械專業30多年，把對機械的了解，轉化成做冰淇淋工具，「我連均質機都是自己做的，這冰淇淋的最佳口感是我研發10年，不斷改良出的心血」，老闆抓準冰淇淋黃金比例，乳脂含量12%、甜度20度，「還有空氣含量25%，市面上的知名廠牌是45%左右，我還比他們低，吃起來就會更紮實細緻，融化速度也比較慢」，如今靠老闆10多年經驗負責研發，他的兒子負責行銷，父子倆在巷弄裡的小小店面，讓傳統美食變化出更多奇幻風貌。

▼▲冰淇淋是老闆花10年心血研發，口味也都是用台灣的水果製作。（圖／記者郭奕均攝影）