打破傳統！日料理店設「吧台水族箱」　一窺師傅精湛手藝

記者蕭筠／台北報導

打破傳統！一間位在中和的日本料理店，一進門便可看見活跳跳的新鮮海鮮，更在吧台前設置水族箱，令人眼睛為之一亮，也讓前來用餐的客人可親眼欣賞料理師傅精湛的技藝，食材方面不僅從日本進口為主，更選擇以台灣四季在地食材為輔，提供一道道精緻又富含特色的餐點。

▲日式料理店竜壽司。（圖／竜壽司提供）

中和竜壽司日本料理店由黃建龍師傅和他的老婆一手包辦，除店內裝潢低調樸實之外，其中，在選用食材方面特別用心，除選用日本海域當季食材，從割烹、燒烤、冷食握壽司、甜點，都由黃建龍親手操刀，而店內特色則以日本進口為主，台灣在地食材為輔，只為滿足消費者的味蕾，另黃建龍更運用食材間相互搭配，將餐點推疊出層次之外，也帶來清新爽口的滋味。

▼▲竜壽司料理由黃建龍一手包辦。（圖／克萊兒萱提供）

黃建龍擁有多年精湛手藝和細緻刀工，再加上十分健談，總能讓客人留下深刻印象，也因是位相當有原則的人 ，客人也可從他的料理中，感受到他對料理真摯用心的態度。至於店內裝潢走樸實路線，低調的日式風格用餐環境令人倍感舒適。

▲竜壽司北海道生筋子。（圖／克萊兒萱提供）