三立新聞／綜合報導
12月開始就是一連串的節慶假日，再加上農曆年要到了不免大吃大喝一番，看到體重計又會很崩潰，想減重、瘦身但該從何著手呢？有些人覺得那就攝取少一點的脂肪吧，但專家卻說，這樣做反而可能會害你越來越胖！究竟人為什麼會變胖？怎麼節食才有用？透過BBC Earth的鏡頭帶您揭開「飲食瘦身」的秘密。
▲瘦身、甩肥肉似乎是現代人的共同困擾。（圖／翻攝自BBC Earth）
逢年過節就是要大肆狂歡，吃吃吃但開心過後，才驚覺褲子再也穿不下了嗎？想盡辦法節食、瘦身、甩肥肉似乎是現代人的共同困擾，但到底該怎麼減重才有效呢？
▲圖／翻攝自BBC Earth
家庭醫生恰特吉：「我們講到超重時會談到脂肪，但其實脂肪有2種主要類型，皮膚下的皮下脂肪，還有內臟脂肪，這是你看不見的脂肪，但卻是會暗中破壞你器官的脂肪。」
為什麼人的體重會增加？就是因為攝入的卡路里比燃燒的卡路里還多，這種「不平衡」會導致脂肪在我們身體裡堆積，而我們吃進肚裡的脂肪，內含的卡路里比任何食物都要來得多，言下之意，如果少攝取脂肪就能讓體重減輕嗎？專家這樣說。
▲圖／翻攝自BBC Earth
臨床心理學醫師科爾頓：「越來越多證據顯示，正是低脂飲食造成肥胖大流行。」專家打破迷思指出，「低脂飲食」反而可能讓人體重增加。
營養治療師緹尤：「我們必須謹記，能令人產生滿足感的脂肪，業界稱之為滿足口慾，所以一片乳酪能能令人產生滿足感，而低脂乳酪含有大量糖分，但可能沒辦法令人那麼滿足，所以很有可能沒過多久，你就想再吃或肚子又餓了。」
如果想瘦身得先戰勝飢餓，那麼這種飲食方式註定失敗，專家還指出，導致肥胖危機的其實並非脂肪，而是飲食中的碳水化合物還有醣類。
生酮飲食實驗者喬西吉布森：「這根本像沒吃一樣。」那麼採取「高脂飲食」也就是現在很夯的「生酮飲食」，就能成功減重嗎？實際找人做實驗。
▲圖／翻攝自BBC Earth
生酮飲食實驗者喬西吉布森：「喬西妳將進行魚素生酮飲食計畫，這是種低碳水化合物、高脂中等份量蛋白質的飲食方式。」簡單來說，「生酮飲食」就是限制攝取，包括澱粉、糖以及纖維在內的碳水化合物，逼身體燃燒脂肪作為能量的替代來源。
臨床心理學醫師科爾頓：「如果你覺得更有飽足感，你就會吃得更少，然後食量就會變小，所以我想應該可以說，若你採行高脂飲食是有可能減輕體重的。」
但靠高脂飲食就能輕鬆減重嗎？這可不是人人都辦得到，甚至可能會產生副作用。生酮飲食實驗者喬西吉布森：「我的頭超級痛，實在太荒謬了！我不得不在每天中午去躺個半小時，否則真的會很不舒服。」
▲圖／翻攝自BBC Earth
英國艾塞克斯大學教授桑德考克：「如果你沒固定攝取碳水化合物，而且攝取量也不夠的話，你會發覺自己很難集中注意力、很難專心，當然也就很難努力鍛練，有人會覺得有宿醉的感覺，會情緒低落、脾氣暴躁。」
更讓人失望的是，1個月實驗下來喬西只瘦了1公斤，脂肪質量甚至不降反升。生酮飲食實驗者喬西吉布森：「過去4週以來，我所做的就只有折磨自己，我肚子不舒服還便秘，真是毫無意義。」
生酮飲食很難堅持，但市面上還有一種更極端的瘦身法，就是靠「營養補充劑」來減重，這種神奇藥丸可以讓體溫升高，幫助卡路里更有效率燃燒，背後卻隱藏大危機！
前模特兒海倫海奈：「我早上醒來就吃3片，我覺得有點頭疼，所以又吃了些頭痛藥。我在開車時突然間胸口一陣劇痛，心率飆到280。」 為了快速變瘦海倫吞下無數藥丸，過去7年來卻進出醫院9次，甚至得了腎結石。
▲圖／翻攝自BBC Earth
前模特兒海倫海奈：「當你獲得了一些知識，明白這麼做有多危險，還是想找其他途徑，又讓自己再次陷入危險中，這4年來我早上都會吐血。」
所以健康最重要，沒有一種減重方式是萬能的，低脂飲食不會長期有效，吃更多脂肪來減重也並非適合所有人，想減肥？專家的建議還是那一句老話「少吃多動」最實際。（整理：實習編輯蕭惠云）
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