看韓劇淨化眼球　別忘配「泡菜」！　整腸、防癌、護血管！

生活中心／綜合報導

韓流旋風除了讓迷弟迷妹們瘋歐巴、歐妮，大家的穿著妝容、甚至飲食習慣都深受韓國文化影響，韓國人的白嫩皮膚、好身材，更令人趨之若鶩想效法韓人變美方法，而韓國的傳統美食「泡菜」，除被列入「聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄」，有越來越多研究發現，泡菜竟可以保護腸道、防癌。

▲韓國泡菜是韓國人每天必吃的食物。（圖／臉書公開照片）

韓國釜山大學曾做過一項研究，將韓式泡菜萃取物放入腸癌細胞裡，竟發癌細胞短時間內銳減超過7成，原來泡菜在製作與發酵的過程中，會產生每公克將近107-109億的益生菌含菌量，而豐富的益生菌對腸道系統能達到保護的效果。

日本知名醫學博士、抗老專業醫師白澤卓二說明，泡菜中所含的乳酸菌能增加腸道中的益菌，更重要的是泡菜中的「植物性乳酸菌」比「動物性乳酸菌」（像優格等），更不容易被胃酸殺死，因此更能改善腸道環境。白澤卓二醫師推薦4種泡菜吃法，讓泡菜對身體的幫助達到1+1＞2的效果。

▲白澤卓二醫師認為，泡菜加豬肉可以消除疲勞。（圖／pixabay）

1、搭配豬肉：消除疲勞
日本醫療法人醫德會真壁醫院的資料指出，維生素B1是消除疲勞所需的營養素，而豬肉所含的維生素B1更比牛肉多出10倍，加上醃製泡菜會添加大蒜，而「大蒜素」還能協助人體吸收更多維生素B1，因此泡菜豬肉可以幫助人體消除疲勞。

▲白澤卓二醫師建議，吃泡菜可以配海苔，會讓腸道更健康。（圖／pixabay）（圖／pixabay）

2、搭配海苔：預防感冒、癌症、失智症
日本管理營養士KUMI表示，海苔有「脂多糖（Lipopolysaccharide，LPS）」，能夠提高身體免疫力，不僅能預防感冒更能預防癌症、失智症等疾病，而富含水溶性膳食纖維的海苔，加上含有不溶性膳食纖維的泡菜，能讓腸道被活化的效果提高。

▲白澤卓二醫師認為，起司可以補充泡菜所缺乏的蛋白質與鈣質。（圖／pixabay）

3、搭配起司：保護血管
日本心血管名醫池谷敏郎表示，起司含有乳三胜肽（Lactotripeptides，LTP），能幫助身體降血壓，保護血管，白澤卓二醫師認為，如此還能順便補充泡菜所缺乏的鈣質、蛋白質。(編輯：許書萓)